Aller au contenu

filet de perche du nil aux agrumes

14 réponses · 67631 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • Filet de perche du Nil
  • Orange
  • Pamplemousse
  • Citron
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
filet de perche du nil aux agrumes

1. détacher les segments d'une orange et d'un pamplemousse

2. placer dans la papillote le filet de perche

3. placer autour des segments d'une demi-orange et d'un citron

4. extraire le jus

5. verser le jus sur le filet de poisson

6. seler et poivrer

7. fermer la papillote

10 minutes au four chaud à 200°c
2 minutes au micro-ondes

Modifié (mai 2008)

2
suprême de volaille provençale

Dans le fond de la papillote placer une branche de thym et une petite branche de romarin.
Placer un blan de volaille de 150 gr sur les herbes aromatiques.
Saler et poivrer.
Placer sur la surface la pulpe d'une tomate épépinée,
mélangée avec une gousse d'ail écrasée.
Verser un filer d'huile d'olive.
La quantité de produit ne doit pas dépasser le bord du récipient.

Cuisson 30 mn à 200°C au four
à la sortie du four, attendre 5 mn avant d'ouvrir le couvercle
ou
Cuisson micro-ondes 5 mn
3
ananas et fruits rouges

1. préparer une salade de fruits
ingrédient:
ananas en dés
fraises coupées en deux
groseilles
framboises
2. placer les fruits mélangés dans le récipient.

3. poser une cuillère à café de miel

4. répartir deux feuilles de menthe fraîchement coupée

5. verser un jus de citron

cuire une minute au micro-ondes
servir avec glace et crème chantilly
4
endives à l'étouffée

1. émincer les endives finement

2. émincer les échalotes finement

3. saler et poivrer

4. verser un jus de citron

5. placer les échalotes dans le fond de la papillote

6. poser la tranche de lard fumé

7. placer 3 piments séchés pili pili

8. poser les endives

9. saler poivrer

10. ajouter une noisttes de beurre, couvrir

cuire au micro-ondes 5 mn a puissance moyenne.
5 Recette

Curry de Poulet Épicé au Gingembre et Coriandre

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un doigt
  • 2 tiges de citronelle fraîche
  • 1 gousse d'ail pelée et écrasée
  • 1 cuillère à soupe de coriande fraîche
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • un filet de poulet coupé en fines tranches
  • 2 haricots verts du MAÏS nain
  • un poivron rouge tranchés
Recette certifiée 100% sans IA
curry de poulet épicé (à la thai)

1.incorporer les ingrédients suivant afin d'obtenir un mélange liquide:

ingrédients:
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de cardamone en poudre
1 morceau de gingembre de la taille d'un doigt
2 tiges de citronelle fraîche
1 gousse d'ail pelée et écrasée
1 cuillère à soupe de coriande fraîche
1 cuillère à café d'huile d'olive

2. dans la papillote ajouter un filet de poulet coupé en fines tranches ajouter une cuillere à café de lait de coco si vous n'en avez pas remplacer par de l'eau

3. disposer 2 haricot verts du MAÏS nain et un poivron rouge tranchés pour donner de la couleur

4. verser les ingredients liquidifiés sur le poulet et cuire à la vapeur

5. placer la papillote sur une grille de cuisson et faire cuire dans un four préchauffé th 5 (190°) pendant 15 à 20 mn jusqu'a que le poulet sois tendre ou cuit a votre gout.

servir avec du riz.
6
crevettes et fèves à la japonaise

ingrédient
crevettes décortiquées: 150 g
fèves écossées: 250 g
poireau: 1/2 (50 g)

sauce A:
saké(ou muscat):1 cuillère à café
fécule de pomme de terre:1 cuillère a café
huile de sésame: 1/2 cuillère a café
sel: un peu

sauce B:
eau: 4 cuillères a soupe
fond de volaille (poudre): 1 cuillère a café
gingembre haché: 1/2 morceau

1. avec un couteau ouvrer le dos des crevettes déjà décortiquées et enlevez l'intestin, malaxez les crevettes avec la sauces A
enlevez la peau des fèves couper le poireau en biais en 5mm d'épaisseur

2. mettez les fèves dans la papillote en laissant un peu d'espace au milieu
combler ce milieu avec les morceaux de poireau, placer ensuite les crevettes sur les fèves mélanger la sauce B et versez la sur la préparation
couvrer légèrement la papillote de son couvercle
placez la papillote dans le micro-ondes pendant 6 minutes (600w)

3. sorter la papillote et mélanger tout jusqu'a que la sauce devienne onctueuse.
7
espadon au gingembre

ingrédients
espadon: 200g
fécule de pomme de terre: 1 cuillère a café

sauce:
sauce soja: 2 cuillère a soupe
vinaigre de riz (ou de cidre): 2 cuillères a soupe
sucre en poudre: 2 cuillères a soupe
gingembre émincé: 4 à 5 fines tranches

1. essuyer l'espadon et couper le en tranche de 1,5 cm d'épaisseur
saupoudrer les tranches ainsi obtenues de fécule de pomme de terre
mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu'a que le sucre est fondu puis mélanger le tout dans la papillote
ajouter ensuite l'espadon dans cette sauce et imprenier le bien

2. couvrer légèrement la papillote de son couvercle
placez la papillote dans le micro-onde pendant 5 mn(600w)

3. sorter la papillote et retourner les morceaux d'espadon
laissez reposer 2 à 3 mn avant de servir.
8
poulet a la sauce teriyaki

ingrédient:
cuisse de poulet désossée: 1

sauce:
sauce soja, 2 cuillère a soupe
sucre: 2 cuillères à soupe
gingembre râpé: 1 cuillère à café
huile de sésame: 1 cuillère a café
fécule de pomme de terre: 1/2 cuillère a café
poivron rouge: 1

1. couper le poivron en petit morceaux metter les dans la papillote et ajouter une cuillère a café d'eau couvrer légèrement la papillote de son couvercle
chauffer au micro onde 4 mn (600w)

2. sorter les poivrons de la papillote mettez tous les ingrédients de la sauce dans la papillote et ajouter la cuisse de poulet désossée
retourner la viande plusieurs fois dans la sauce
laissez la viandes retourner coté peau au fond de la papillote

3. mettez la papillote sans couvercle dans la micro onde et chauffer pendant 6 mn (600w)

4. coupez le poulet en tranche de 1,5 cm d'épaisseur et mettez dans une assiette
décorer avec les morceaux de poivron
séparer le gras de la sauce qui reste dans la papillote et verser uniquement le jus de la préparation.
9 Recette

crème brûlée aux matcha et lait de soja

Ingrédients Équivalences
  • 1 et 1/2 cuillère à café de poudre de matcha
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 et 1/2 cuillères à soupe de sucre
  • 100 ml de crème fraîche
  • 100 ml de lait de soja
  • un peu de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
crème brûlée aux matcha et lait de soja

ingrédients:
poudre de matcha:1 et 1/2 cuillère a café
jaunes d'oeufs: 2
sucre: 3 et 1/2 cuillères a soupe
crème fraîche: 100 ml
lait de soja: 100 ml
sucre roux: un peu

1. mélanger la poudre de matcha avec une cuillère a soupe d'eau bouillante

2. cassez dans un bol les jaunes d'oeufs
ajoutez-y du sucre et du matcha délayé et battez tout avec un fouet jusqu'a ce que le mélange blanchisse

3. incorporez la crème fraîche et le lait de soja au mélange 2
passez tout au chinois
metter cette préparation dans la papillote

4. déposez la papillote sans le couvercle dans un bain marie au four(utilisez une plaque creuse ou un moule)
mettez au four préalablement chauffé(th5) de 30 à 40 mn ne laissez surtout pas bouillir

5. vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau (sans toucher le silicone)
si la pâte n'est pas collée à la lame sortez la crème brûlée du four et laissez la refroidir dans un réfrigérateur

6. saupoudrez du sucre roux sur la crème brûlée avant de servir.
10
voilà je n'ai pas encore tester ces recettes du faite que je viens d'acheter les papillotes en silicone
a vos papillotes! Très Heureux
11
salut karine j'habite à thônes
il faut impérativement que je cherche ces fameuses papillotes mais je pense qu'en attendant je peux faire les recettes dans autre chose du style plat ultra plus de tup bonne journée Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
12
ma belle mère m'en a donné il y a quelques temps déjà mais je ne savais pas trop quoi faire avec ( a part le poisson, j'avais pas beaucoup d'idée...) et voila tout un assortiment de recettes! Génial! merci
a bientôt.
13
hello

moi aussi j'ai eu des papilottes dans un magasin qui s'appelle du bruit dans la cuis*ne à nantes...donc je connais bien les recettes dont tu parles karine Cligne de l'oeil

bonne papilottes, moi j'adore c'est tellement sain !
a+
14
Je viens d'acheter une papillote en silicone alors merci beaucoup pour toutes ces recettes!
15
Justement, ma maman vient de m'acheter un coffret avec deux papillottes...
Merci Bisou
Recettes similaires