Recette chinoise:
Je te donne déjà la recette de rice cake sauté
La proportion des ingrédients est libre. A toi de voir ce que tu veux mettre, à condition de ne pas générer un conflit entre les différents goûts et parfums.
1 paquet de rice cake de shangai sous vide (désolé la plupart des recettes sont données pour la version non déshydratée, je ne connais pas la correspondance en poids).
200g de poulet ou porc.
Au choix : bok choy, pousses de bambou, baby maïs, carotte, champignon chinois, oignon jeune, chou chinois, champignon de paris, mange-tout, etc...
1/2 càs de sauce de soja, 1 càs de xérès chinois, 1 càs de sauce d'huître, 1/2 tasse de bouillon chinois ou eau, 1/4 càc de glutamate.
Découpez la viande en lanière ou en fine tranche de taille comparable au rice cake (ça dépend si on a la flemme).
Suivant choix :
Réhydratez champignon à découper en fines lanières, coupez les légumes en morceaux ou en lamelles, précuisez carotte ou mange-tout.
Chauffez le wok avec 1 càs d'huile, faites sauter les lanières de viande jusqu'à ce qu'elles soient saisies. Ajoutez les légumes et les condiments et remuez un peu.
Déposez les rice cakes par dessus le tout. Arrosez le tout de bouillon ou d'eau et fermez avec un couvercle. Laissez mitonner environ 3 minutes jusqu'à ce que les rices cakes se ramollient par la chaleur et l'humidité (ils sont moins collants ainsi). Remuez bien le tout pour bien mélanger. Vérifiez l'assaisonnement et saler si nécessaire.
Remarque : comme les rice cakes sont très collants avant d'être cuit. Le fait de les déposez au dessus des légumes pour une "précuisson" permet d'éviter la catastrophe de les retrouver tous collé sur le wok.
On peut aussi servir les rices cakes comme un élément de la fondue chinoise. Comme les tofus et les boulettes de viande, il faut les mettre à l'avance et laisser mijoter un peu dans le bouillon avant de les déguster.
