Riz à sushi

1 sept. 2005

Salut,

ou est-ce que je peux trouver les petits "tapis" en bambou pour rouler les makis ?

Seb.

2 sept. 2005

J'espère que tu trouveras ton bonheur, n'hésite pas si tu veux la recette du riz à sushi.

3 sept. 2005

oui je veux bien la recette du riz a sushi, j'ai vu dans une émission que le japon n'exporte pas son riz, tu prends quoi comme riz ?

Seb.

4 Recette sept. 2005

Riz spécial sushi à l'eau de riz et au sucre

Ingrédients Équivalences

3 verres de riz lavé plusieurs fois dans de l'eau
5 cuill_ère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sel

Je prends un riz spécial sushi dans les magasins asiatique ou à Monop, sinon, du riz rond ça passe très bien.
Si tu as un rice cooker, tu y cuit ton riz directement avant de l'assaisonner.

Par contre si tu n'en as pas, voici comment procéder:
- 3 verres de riz lavé plusieurs fois dans de l'eau
- Placez ce riz dans une casserole avec 3 verres 3/4 d'eau, couvrir et mettre à feu vif
- Porte à ébullition et laisse bouillir 2 à 3 minutes
- Baisse le feu et laisse cuire 15 minutes
- Eteindre et laisse le riz étuver 10 minutes
(ATTENTION: ne pas découvrir la casserole durant tout ce temps)

Assaisonnement:
- 5 cuill_ère à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel

Mélane le tout dans un bol, place le riz chaud dans un plat à fond plat, verse l'assaisonnement en remuant tout le temps. Sur la fin, il faut éventer le riz avec un éventail afin de le laisser sécher.

Si tu ne l'utilises pas tout de suite, couvre le avec un linge humide. Et pour manipuler le riz, garde les mains froides et humides sinon, c'est un enfer, ça colle partout!!!
N'hésite pas si tu veux d'autre chose, j'adore la cuisine japonaise.
Tu me raconteras!