Riz indien au citron, cajou et épices

Bonjour,
je recherche une recette de riz, je pense indien, aux épices et aux noix de cajou.
Merci.

RIZ INDIEN AU CITRON, CAJOU ET ÉPICES
200 gr de riz
3 cas d'huile
1 piment vert haché finement
8 nois de cajou
10 feuilles de cari (achetées chez tout épicier indien ou pakistanais à 0.70 cts la botte)
du curcuma
des grains de moutarde
jus de 1/2 citron vert

renmper les noix de cajou 15 mn dans l'eau
laver le riz et le tremper 30 minutes

Puis mettre 1 fois 1/4 de volume de riz en eau et dès qu'elle bout, y jeter le riz, du sel et le curcuma et cuire 11 minutes (l'eau est absorbée). Retirer du feu et mettre le riz dans un grand plat pour qu'il refroidisse 30 minutes.

Dans un wok : chauffer de l'huile y faire revenir le piment 1 mn, puis les graines de moutarde + les noix de cajou égouttés + les feuilles de cari 30 secondes.
Ajouter le jus du citron puis le riz en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas l'écraser. Servir.

Tu peux aussi parfumer le riz pendant qu'il cuit avec 1 bâton de cannelle et 1/4 de feuille de laurier, une graine de cardamome et 1 clou de girofle que tu retireras avant de servir.
Pour rajouter les noix de cajou fais les revenir rapidement dans une poêle et mélanges les au riz APRÈS avoir retirer les épices.

Merci pour ces recettes que je vais m'empresser d'essayer!