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Riz pour sushi

4 réponses · 3814 vues

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Bonjour,

Je voudrais me lancer dans des sushis. J'ai tous les ingredients y compris le riz special, le vinaigre;;;

Comment faire le riz au cuiseur ? Quand faut-il mettre le vinaigre ? Combien ?

SVP un mode opératoire simple, ce serait sympa !

Merci
2 Recette

Riz pour sushi

Ingrédients Équivalences
  • 1 verre de riz
  • 1 verre d'eau
  • 6 C.a.s. de vinaigre
  • 4 C.a.s de sucre en poudre
  • Mirin (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
Salut
Je suis sure que la réponse existe déjà mais je te la redonne pense pour les fois suivante a utiliser la case Rechercher des recettes au dessus en orange
Alors le premier conseil que je peux te donner c'est de faire tremper ton riz au moins la vieille bien que beaucoup ne font qu'une heure ou moins ,la différence se fais sentir plus il tremperas plus il y auras d arôme.
Apres le trempage et avant cuisson bien le rincer pour en faire évacuer l excès d amidon. Puis laisser egouter environ 30 mn L idéal étant de se servir d un torchon fin . En terme de quantité d eau et de riz pour la cuisson c'est égal . 1 verre de riz = 1 verre d eau .
Mettre riz et eau .
La cuisson dans le cuiseur devrait durée envron une quarantaine de minute , une quinzaine servant a la cuisson et le reste a l absorbtiuon complète de l eau .
c'est la ou tu vas vinaigré et sucré ton riz
dans une casserole
6 C.a.s. de vinaigre
4 C.a.s de sucre en poudre sauf si tu dispose de mirin mais inutile de courir en achater le sucre remplace très bien .
Tu fais chauffer légèrement et rapidement pour disoudre le sucre.
Etale ton riz sur un grand plat et a l aide de baguette détache un peu les grain tout en versant le vinaigre de façon a bien repartir le tout
voili voila

et voila comment on fais en grande quantité
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Merci beaucoup !

J'ai pensé à chercher dans la case recette, mais je pensais qu'il fallait mettre le vinaigre dans le cuiseur, enlever de l'eau.... forcément je n'ai pas trouvé combien enlever d'eau pour la remplacer par le vinaigre, puisque ce n'est pas comme ça qu'on fait embarrassé (oops)

Juste une dernière question, 6 CS de vinaigre c'est pour combien de tasses de riz ?

Pour une première je compte ne faire que 3/4 tasses de riz, de toute façon je n'ai pas de cuiseur assez grand pour imiter tes photos !

A bientôt
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salut
DSl oublier de répondre la dose donner correspond effectivement a 4 a 5 verre de riz
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et bien moi j'achète du vinaigre déjà préparé pour le gohan (riz à sushi).
y a plus qu'à le verser, et franchement, c'est délicieux.