Ingrédients
Équivalences
- 500 g de viande hachée de boeuf
- 2 tiges de céleri en petits dés
- 2 carottes coupées en fines lamelles
- 1 petit bol de crevettes décortiquées
- 1 petit bol de champignons chinois
- 1 paquet de feuilles de briks (vendues par les magasins d'alimentation maghrébins)
- 1/2 tasse d'eau (125 ml) + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe de jus de citron
Rouleaux impériaux
Ingrédients
500 g de viande hachée de boeuf
2 tiges de céleri en petits dés
2 carottes coupées en fines lamelles
1 petit bol de crevettes décortiquées
1 petit bol de champignons chinois
1 paquet de feuilles de briks (vendues par les magasins d'alimentation maghrébins)
1/2 tasse d'eau (125 ml) + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Frire la viande hachée, préalablement macérée avec 5 cuillères à soupe de sauce soja, du poivre et du sel à feu moyen pendant 10 minutes, ajouter au besoin les crevettes.
Tremper les champignons chinois dans de l'eau chaude et les couper en petits morceaux.
Verser le mélange d'eau, de fécule de maïs.
Ajouter les légumes et les champignons, laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
Couper les feuilles de briks sous le format d'un rectangle, placer une grande cuillère de farce et rouler la pâte de sorte que les côtés soient à l'intérieur, coller le dernier bord avec du jaune d'oeuf.
Pour la cuisson, vous avez le choix entre la friture dans un bain d'huile ou mettre les rouleaux sur une plaque beurrée et allant au four, mettre des petits morceaux de beurre sur chaque rouleau et les mettre dans un four moyen jusqu'à ce que la pâte ait pris une couleur dorée. Egoutter et Servir chaud avec des feuilles de laitue.
Ingrédients
500 g de viande hachée de boeuf
2 tiges de céleri en petits dés
2 carottes coupées en fines lamelles
1 petit bol de crevettes décortiquées
1 petit bol de champignons chinois
1 paquet de feuilles de briks (vendues par les magasins d'alimentation maghrébins)
1/2 tasse d'eau (125 ml) + 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Frire la viande hachée, préalablement macérée avec 5 cuillères à soupe de sauce soja, du poivre et du sel à feu moyen pendant 10 minutes, ajouter au besoin les crevettes.
Tremper les champignons chinois dans de l'eau chaude et les couper en petits morceaux.
Verser le mélange d'eau, de fécule de maïs.
Ajouter les légumes et les champignons, laisser cuire environ 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
Couper les feuilles de briks sous le format d'un rectangle, placer une grande cuillère de farce et rouler la pâte de sorte que les côtés soient à l'intérieur, coller le dernier bord avec du jaune d'oeuf.
Pour la cuisson, vous avez le choix entre la friture dans un bain d'huile ou mettre les rouleaux sur une plaque beurrée et allant au four, mettre des petits morceaux de beurre sur chaque rouleau et les mettre dans un four moyen jusqu'à ce que la pâte ait pris une couleur dorée. Egoutter et Servir chaud avec des feuilles de laitue.
Modifié (oct. 2003)