Ingrédients
Équivalences
- 400 g de papaye verte
- 4 petites tomates mûres
- 5 piments rouges ou verts
- 3 petites aubergines rondes
- 5 gousses d’ails
- 5 cuillerées à soupe de Paderk (ou de saumure de poisson)
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à soupe de glutamate
- Jus de 2 citrons verts
recette de salade de papaye verte
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 400 g de papaye verte
- 4 petites tomates mûres
- 5 piments rouges ou verts
- 3 petites aubergines rondes
- 5 gousses d’ails
- 5 cuillerées à soupe de Paderk (ou de saumure de poisson)
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à soupe de glutamate
- Jus de 2 citrons verts
Préparation
Épluchez tout d’abord les papayes.
Lavez-les ensuite avec de l’eau légèrement salée, et râpez les papayes afin d’obtenir de petites et fines lamelles.
Coupez les aubergines et les tomates en petits morceaux ou en rondelles.
Pilez dans un mortier les piments et les gousses d’ails mélangés.
Ajoutez-y une cuillerée à café de sel, puis la papaye râpée, les aubergines, les tomates, le jus de citron, le Paderk, le glutamate et le sucre.
Pilez le tout pendant environ trois bonnes minutes, afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
La salade de papaye peut être servie avec différents légumes. On la présente généralement avec de la salade verte, du chou, des liserons d’eau, des vermicelles grillés. Elle se déguste en accompagnement de riz gluant. Attention, cette salade est souvent relevée, très relevée .
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 400 g de papaye verte
- 4 petites tomates mûres
- 5 piments rouges ou verts
- 3 petites aubergines rondes
- 5 gousses d’ails
- 5 cuillerées à soupe de Paderk (ou de saumure de poisson)
- 1 cuillerée à café de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre
- 2 cuillerées à soupe de glutamate
- Jus de 2 citrons verts
Préparation
Épluchez tout d’abord les papayes.
Lavez-les ensuite avec de l’eau légèrement salée, et râpez les papayes afin d’obtenir de petites et fines lamelles.
Coupez les aubergines et les tomates en petits morceaux ou en rondelles.
Pilez dans un mortier les piments et les gousses d’ails mélangés.
Ajoutez-y une cuillerée à café de sel, puis la papaye râpée, les aubergines, les tomates, le jus de citron, le Paderk, le glutamate et le sucre.
Pilez le tout pendant environ trois bonnes minutes, afin que tous les ingrédients soient bien mélangés.
La salade de papaye peut être servie avec différents légumes. On la présente généralement avec de la salade verte, du chou, des liserons d’eau, des vermicelles grillés. Elle se déguste en accompagnement de riz gluant. Attention, cette salade est souvent relevée, très relevée .