Boeuf à fondue thaïlandais avec carottes et germes de soja

Ingrédients :

400 g de boeuf à fondue
4 carottes
2 poivrons
200 g de germes de soja
2 piments longs
4 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe d'huile de sésame
3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
50 g de graines de sésame doré

Préparation :

Lavez les piments, coupez-les en deux dans la longueur, enlevez les graines et émincez-les très finement. Coupez le boeuf en fines lamelles, faites-le mariner dans un bol avec la moitié de la sauce soja et la moitié des piments.

Épluchez et lavez les carottes, puis râpez-les. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les graines et émincez-les très finement.

Dans un saladier, mélangez les carottes, les poivrons, les germes de soja et les piments, assaisonnez avec les deux huiles et le reste de sauce soja.

Répartissez la salade dans les bols, faites chauffer le boeuf 30 s au micro-ondes, déposez-le sur la salade, saupoudrez de graines de sésame et servez immédiatement.