bonsoir
voila de bonnes recettes de cheveux d'ange
1/4 à 1/2 paquet de cheveux d'ange [capelli de angelo]
1/2 oignon haché fin
1 boîte de crème de champignon
Fromage mozzarella râpé
Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée; les égoutter.
Verser la crème de champignon et ajouter l'oignon.
Mélanger le tout; verser dans un plat allant au four.
Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire à 350°F jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 10 à 15 minutes.
Salade tiède de St-Jacques et crevettes sur cheveux d'ange, nage de tomate rôtie
Ingrédients pour 6 personnes
18 crevettes géantes tailles 16/20
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18 pétoncles tailles 21/25
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9 tomates Roma
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18 mini maïs
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environ 300 g cheveux d'ange cru
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Bouillon
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2 tomates mûres
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500 ml de fumet de poisson ou fond de volaille
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2 gousses d'ail
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1 petit oignon
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1 verre de vin blanc
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1 botte de coriandre (bouillon et décoration)
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moulin à poivre
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sel de mer
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50 g de beurre frais (bouillon et cuisson)
Préparation
Laver et décortiquer les crevettes en conservant la queue ; entailler le côté et déveiner.
Laver et enlever les petits muscles des pétoncles.
Couper les tomates en quartiers dans le sens de la longueur ; poser sur une plaque, peau dessous, assaisonner et rôtir au four pour 20 minutes à 160° C. (325° F.).
Blanchir les petits maïs à l'eau salée pendant 5 minutes ; égoutter et rafraîchir.
Préparation du bouillon
Hacher grossièrement l'ail et l'oignon et les 2 tomates mûres et faire suer avec 1 bonne cuillerée de beurre
Ajouter le vin blanc et laisser réduire jusqu'à évaporation ; verser le fumet et laisser mijoter pendant 30 minutes. Quelques minutes avant la fin, déposer quelques branches de coriandre, juste pour parfumer légèrement.
Assaisonner le bouillon ; filtrer ; réserver.
Quelques minutes avant de servir
Cuire les cheveux d'ange à grande eau salée.
Assaisonner les crevettes et les pétoncles ; les poêler à feu vif sans trop cuire ; réserver.
Porter le bouillon au point d'ébullition sur un feu élevé ; incorporer le beurre au fouet.
Poêler les cheveux d'ange quelques instant au beurre.
Dressage de l'assiette
Placer les cheveux d'ange au centre de chaque assiette creuse.
Disposer sur chaque assiette 3 crevettes et 3 pétoncles.
Réchauffer les maïs et les tomates rôties au four quelques minutes et placer entre chaque crevette.
Verser le bouillon et parsemer de coriandre hachée grossièrement. Garnir de quelques brindilles de fines herbes.
Bon appétit!
bon je sais j'exagere c'est un peu compliqué si tu veux quelques chose de vite fait mais bon ca peux te servir
Source:saveurs.sympatico.ca 
