Bonjour ! Je chercher la recette des samosas... Mais je ne suis pas sûre du nom.
Je parle de triangle en feuille de brick farci de viande de boeuf.. il y a aussi des vermicelles (soit du soja soit du riz) et je crois du poivron. On en trouve au resto/traiteur chinois.
merci ! ils appellent ca samosas !!!! alors je croyais que ca en étaient et quand je voyais les recettes des vrais samosas je me disais bien que quelquechose n'allait pas.
Nous cherchons donc quelquechose de chinois. Fait avec de la feuille de riz (pas de brick tu as raison). En forme de triangle. C frit comme des nems. Et c fourré de viande hachée de boeuf et je crois des vermicelles de soja.
coucou les filles.. voilà j'ai cherché, j'ai experimenté et je me suis lancée
Ingrédients :
- feuilles de riz (en forme de demi cercle) - 500 g de viande de boeuf haché - 1 demi poivron rouge - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poignée de vermicelles de soja - cumin
Préparation :
Dans un bol verser de l'eau chaude et y faire gonfler les vermicelles de soja.
Hacher l'oignon, l'ail et le poivron. Dans une sauteuse faire revenir le boeuf, l'oignon, l'ail et le poivron. Ajouter un peu cumin. Laisser refroidir.
Egoutter puis couper les vermicelles de soja en troncons de 4 ou 5 cm.
Dans un grand saladier mélanger les vermicelles de soja avec la viande. (eventuellement poivrer)
Dans un autre saladier mettre de l'eau chaude. Tremper une feuille de riz pour la faire ramollir (pas trop quand meme il faut que ca se tienne et pas qu'elle ne se perce).
La deposer à plat, devant vous, sur un linge propre (torchon). L'eau en trop sera absorbée par le linge.
Sur la feuille de riz déposer la farce de façon à ce que ca fasse un "boulette". La boulette doit etre posée en haut à gauche.
Replier en deux la feuille verticalement du haut vers le bas.
Ensuite replier horizontalement de gauche à droite, puis en bias pour faire en triangle. Replier le triangle sur lui même sur toute la longueur de gauche à droite (voir le plan ici Si il le faut : mouiller un peu la feuille pour bien que cela soit collé et fermé.
Faire de même pour les autres samoussas.
Disposer sur une assiette (bien ecartés les uns des autres car ca colle). Recouvrir d'un linge humide (sinon ils sèchent) et conserver au frais. Laisser reposer une heure.
Cuire à la friteuse ou au wok jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposer les sur du papier absorbant et servir chaud avec une petite sauce à base de nuoc nam.
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