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Sashimi

10 réponses · 4951 vues

1
Bonjour à tout le monde !
Je viens de m'inscrire, il y a vraiment des recettes et des échanges formidable sur ce forum.
Comme je l'indique dans le titre de mon post, j'adore la cuisine asiatique et je suis toujours preneuse de recettes et de conseils.
A bientôt donc.
2
ma recette fétiche est le poulet cantonais à la sauce au citron
nadicha a écrit :


ah ah ! ça a l'air très bon ça (pour les sushis je ne suis pas fan, j'aime mieux les sashimis). Et comment ça se fait le poulet cantonais sauce citron ? Razz (Ha ouaip :-p)

Pour angela : Bonsoir, merci de ton accueil Heureux
3
c'est QUOI LES SASHIMI?
4
salut Angela,
pour répondre à ta question,
les SASHIMI ce sont des petites tranches de poisson cru (thon,saumon)
si tu veux des recettes je peux t'en donner.
Salut Angela
a bientôt
Nadicha
5
salut Angela,

Voici une recette de Sashimi:

salade de sashimi au thon et sa vinaigrette au miso:

Facile

il te faut: pour 4 personnes

- 350 gr de thon extra frais
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
- 4 ciboules (la partie verte seulement)

POUR LA VINAIGRETTE:
il te faut:
- 2 c à soupe de miso
- 1 c à soupe de mirin
- 1 c à s de saké
- 1 c à soupe de sucre
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
- 1 c à café de sauce soja japonaise
- 1/4 de c à café de wasabi

préparation:

1) couper le thon en dés de 2 cm ou en tranches fines.Les mettre ds un bol avec le vinaigre et laisser reposer à couvert 15'
2) égoutter le thon,jeter la marinade et sécher le poisson,mettre ds un bol et ajouter la vinaigrette au miso glacée.Bien remuer délicatement,ensuite répartir ds petits bols japonais avec ciloule et wasabi.

POUR PRÉPARER LA VINAIGRETTE AU MISO:

faire mijoter le miso,le mirin,le saké,et le sucre ds une casserole en remuant jusqu'a ce que le sucre soit dissous.Bouger du feu,laisser reposer 10',puis ajouter le vinaigre,la sauce soja et le wasabi.Mettre au frais

Si tu veux je peux encore te poster d'autres recette délicieuse de sashimi
a très bientôt
nadicha
6
MERCI POUR LA RECETTE

mais peut tu me dire se qu est le WASABI, le MISO, et le MIRIN? SVP MERCI
7
salut Angela,

LE MIRIN:====vin de riz ou vinaigre de riz

le miso:=====pâte de soja fermentée

le wasabi:===raifort japonais,'est une sorte de moutarde japonaise,se vend en tube ou en poudre auquel il faut ajouter de l'eau

tout ces ingrédients vous pouvez les trouver ds les supermarcheés rayon asiatique ou dans les magasins asiatiques encore mieux.

J'espère que tu trouveras ces ingrédients,
veux tu d'autres recettes????
a bientôt
nadicha
8 Recette

Sashimi

Ingrédients Équivalences
  • 200 gr de poisson très frais (thon et saumon)
  • 1/2 petit concombre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 ciboule (partie verte)
  • 60 ml de sauce soja japonaise
Recette certifiée 100% sans IA
salut Angela,

voici une secode recette de sashimi,

pour faire 18 sashimi:

- 200 gr de poisson très frais (thon et saumon)
- 1/2 petit concombre,coupé en 2 ds le sens de la longueur
- 1/4 de poivron rouge
- 1 ciboule (partie verte)
- 60 ml de sauce soja japonaise

prépa========================

1) aiguissez votre couteau,coupez le poisson en fines tranches
2) bougez les graines du concombre et du poivron,découper le concombre,la ciboule et le poivron en fine lanière et couper celle ci pour qu'elles soient de la même grandeur que les tranches de poisson
3) posez une tranche de poisson et mettre un ou deux morceaux de chaque légume.rouler le poisson pour enfermer la garniture,répéter l'opération avec le reste des ingrédients.Servez avec la sauce soja

si tu en désires encore fais moi signe.
Salut
nadicha
9
Coucou,

Je voudrai savoir, est-ce que quelqu'unà la recette de la pâte revioli (la blanche, translucide et qui colle) que l'on cuit à la vapeur, et qui une fois farcie avec entre autre des crevettes s'appelle Hakao ou funko.

Deuxième question, est ce que c'est dur à faire?

Merci
A+ Cligne de l'oeil
10
LE MIRIN:====vin de riz ou vinaigre de riz
nadicha a écrit :


Euuhhh...

Je veux pas dire de c.....ies embarrassé (oops) , mais le mirin c'est pas plutôt du saké de cuisson (à peu près 13° d'alcool, odeur de saké doux, goût sucré tendance sirupeux) ?

Alf
11
En réponse à Alfred,

MIRIN=====vin de riz doux pour la cuisine.A base d'un mélange de riz à grains moyens,de riz gluant et d'esprit de riz distillé que l'on fait mûrir deux mois,d'ou la douceur particulière de sa saveur.

SAKÉ======alcool de riz sec.Ingrédientds de nonbreux plats japonais

Spécialistes en cuisine japonaise

Nadicha