Sauce au nuoc-mam

Bonjour,

Il y a quelques semaines, il y avait dans Elle des recettes d'une cheffe asiatique et entre autres, une recette de nem + sauce nuoc-mam.

C'est cette dernière que j'ai perdue et j'aimerais vraiment la retrouver car elle était top!

Si je me souviens bien, il y avait: eau, nuoc-mam, citron vert, sucre, piment. Peut-être autre chose encore, et aucune idée des proportions.

Merci à qui pourra m'aider!

Je n'ai pas lu la recette de Elle mais le condiment pour les nems, c'est un peu comme la mayo en Asie : chacun a sa recette.

Tu as saisi les ingrédients de base. il y a le nuoc mam, qu'on achète dans le commerce, et puis le sucre, le jus de citron et éventuellement le piment ou encore de petits morceaux d'oignon.

Ma recette préférée, c'est une base de nuoc mam bien intense (une demi-tasse environ), avec un morceau de sucre, le jus d'un demi-citron et entre un quart d'oignon et un demi-oignon blanc coupé en très petits morceaux.

Tu laisses mariner cette sauce deux heures environ et tu sers, avec tes nems, ta salade et ta menthe bien fraîches.

bonjour,
0n m'avait donné cette recette, à garder au réfrigérateur
1 petite bouteille de nuoc mam + 2 fois eau tiède + piment en poudre ou crème + 4- 5 gousses d'ail écrasées + 1 cuillière à soupe de sucre + 1/2 jus de citron.

Et voilà une sauce également prête pour n'importe quelle salade.

a+