Sauce d'accompagnement pour raviolis vapeur

1 nov. 2006

Bonjour,

Quand on achète des raviolis (ou diverses bouchées) vapeur chez les traiteurs asiatiques, ils nous proposent avec une sauce "barbecue" bien relevée, un peu sucrée, EXCELLENTE avec les raviolis vapeurs.

Quelqu'un connait-il la recette ?

Merci.
Cathy

2 Recette nov. 2006

Sauce tomate aux tomates vapeur

Ingrédients Équivalences

1 kg de tomates bien mûres
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile

Voici une recette :

Pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d'huile
- piment de Cayenne
- sel et poivre

Ebouillanter les tomates pendant 1 minute. Enlever la peau et les graines. Hacher très finement l'oignon, l'ail et les tomates.

Faire chauffer l'huile. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates. Ajouter le concentré. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.

Cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Mixer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.