Sauce nuoc

sawadee khun MargoO

Que veux tu dire par recette de la sauce nioc man la façon de faire la sauce de poisson puisque c'est cela ou la recette pour faire la sauce de Nems il y a plein de façon différente chacun y allant de son inspiration personelle moi c'est piment finement cisèle, ail finement cisèle , carotte râpée, sauce de poisson et un peu d eau c'est tu l auras compris une version ewpice tu supprimme les piments elle ne l est plus.

voila j espère t avoir un peu aider
a bientôt
lionel
King Banana ...:
Pour la fabrication de la sauce de poisson ( Nioc Man en vietnamien) cela reste assez complexe et pas très agréable a sentir c'est du poisson en putréfaction place sur de la saumure....Mais vous serez surpris d apprendre que nous aussi en Europe nous consonmions jadis de cette sauce de poisson ( trace gallo romaine) qu aujourd hui encore nous en fabriquons en Bretagne sous le nom de Garum ou Liquamen ou plus original Liqueur de poissons. Ce condiment que beaucoup crois d origine asiatique était en faite un vieux produit du terroirs Francais probablement dériver du Melet (Martinique) et auutres Pate d Anchois du Sud mais c'est une autre et longue histoire
King banana