Sauces barbecue à la Japonaise (teppanyaki)

je suis à ala recherche de recettes de teppanyaki...ou barbecue japonais...
merci pour vos recettes...
a+

He....ce n'est pas vraiment une recette que j'ai mais juste des suggestions quoi faire cuire et quelques sauces (pour mariner) pas compliquées pour aller avec le teppanyaki...enfin...je te les met quand même :

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Recettes japonaises

Ingrédients (suggestions):

Choux /Pousses de haricot/ champignons shiitake / oignons / crevettes / boeuf / côtelettes de porc / saucisses / carottes / pommes de terre / aubergines / maïs / piment vert / et aussi des nouilles yakisoba pour accompagner...

Recette des nouilles :

Ingredients: ( 4 portions)

3 paquets de nouilles yakisoba
1 carotte
1/4 d'un petit chou
1/4 de livre de porc
1/3 de tasse de sauce yakisoba
(ou alors l'aissonement qui vient possiblement avec les nouilles, s'il y en a...)
Un peu de gingembre rouge (Beni-shoga)
Un peu d'algues vertes (Ao-nori)

Préparation:

Couper le chou, la carotte et le porc en morceaux de la taille d'une bouché. Cuire les trois ingrédients dans une grande poêle et ensuite, ajouter les nouilles dans la poêle. Mettre ½ tasse d'eau dans la poêle et poser un couvercle. Quand vous serez prêt à les manger , retirer le couvercle , ajouter la sauce, ou l'assaisonement et réchauffer le tout quelques minutes . Enfin, soupoudrer le gingembre et les algues pour donner plus de goût.

Les marinades

Au Miso

1 tasse de sauce soya
3/5 de tasse de pâte de miso
1/2 tasse de sucre
1/2 oignon (râpé)
1/2 pomme (râpée)
1 cuillièrée à table et 1/2 d'huile de sésame
1 cuillièrée à table d'ail (râpé)
2 cuillièrées à thé de sésame

Au Sésame

1/3 de tasse de sauce soya
3 cuillièrées à table de mirin (vinaigre de riz)
2 cuillièrées à table de sucre
2 cuillièrées à table d'huile de sésame
1 cuillièrée à table de sésame
1 cuillièrée à thé d'ail (râpé)

Au Gingembre

1/3 de tasse de sauce soya
1/3 de tasse de saké
2 cuillièrées à table de sucre
2 cuillièrées à table d'huile végétale
1 cuillièrée à thé d'ail (râpé)
1 cuillièrée à thé de gingembre (râpé)

Sauce Douce

1/3 de tasse de ketchup
3 cuillièrées à table de miel
3 cuillièrées à table de jus de pamplemousse
3 cuillièrées à table d'huile végétale
1 cuillièrée à table de sauce soya

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C'est tout ^ ^

En fait le teppanyaki c'est surtout la façon de faire cuire les aliments. Je pense qu'on peut faire un teppanyaki de nombreuses façons du moment qu'on fait revenir rapidement de la viande ou du poisson avec des légumes en petits morceaux sur la plaque chauffante. Je ne connais pas de recette mais j'en ai mangé à Kuala Lumpur : le cuisinier est au centre de la table et prépare le teppanyaki sous nos yeux. C'était au saumon avec des pousses de haricot mungo, carottes râpées, chou...le tout servi avec du riz, accompagné de sauce soja ou pimentée. Mmmhhh, j'en reveux !!

Rien d'extraordinaire ! cela ressemble au Mi-Xao, ou autres plats sautés ,Minh etc .. asiatiques, servis avec des pâtes.
En asie beaucoup de cuisiniers sont au centre de la salle !
Pas besoin d'aller à Kuala Lumpur ! dans le 13 éme c'est idem ! et moins loin.
Bonne journée.Peppone 64