Aller au contenu

Sauces pour nems

8 réponses · 5486 vues

1
Coucou tous le monde Surpris

Je voudrais savoir si l'un(e) d'entre vous sais faire la sauce qui accompagne les nems ?

Merci d'avance Cligne de l'oeil Roulement de yeux

@+
2 Recette

Sauce pour nems

Ingrédients Équivalences
  • 5 cuillers à café de sauce poisson
  • 10 cuillers à café d'eau bouillie
  • 1/2 cuiller à café de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Douce,
pour faire ta sauce, il faut acheter dans une épicerie asiatique de la sauce de poisson que tu vas diluer (car c'est très concentré) avec de l'eau bouillie et légèrement sucrée. Pour les quantités, je fais un petit ramequin de sauce avec environ 5 cuillers à café de sauce poisson+le double d'eau bouillie à laquelle j'ajoute 1/2 cuiller à café de sucre en poudre.

Sinon le plus simple c'est de l'acheter toute prête en grande surface mais c'est beaucoup plus cher!

Bises. Cligne de l'oeil
3 Recette

Sauce aux Fruits de Mer et Épices pour Nems

Ingrédients Équivalences
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 1/2 citron
  • 1 petit piment rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 carotte
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Douce

voici ma recette de sauce pour nems :

4 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à thé de sucre
1/2 citron
1 petit piment rouge
1 gousse d'ail
1 carotte

Enlever les graines du piment et le mixer avec l'ail. Ajouter la sauce de poisson, le vinaigre, l'eau, le jus de citron et le sucre. Avant de servir, mettre quelques brins de carotte rapée pour faire joli.

Avec les proportions indiquées, ça donne une sauce assez forte en goût (j'aime bien Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !), si c'est trop il suffit de rajouter de l'eau !
4
Bonjour Douce,

La base de ma recette est la même que Makan mais je ne mets pas d'ail. Essaie la avec des cacahuètes pilées à la place. Ce qui est embêtant avec cette sauce c'est que lorsqu'elle est à température ambiante elle n'est pas très bonne à goûter alors tu ajoutes de l'eau, puis de la sauce poisson et tu finis avec deux litres de sauce sans être satisfaite. Si tu sens que le niveau de sucre est bon, mets le tout au frigo et reviens y plus tard...
De la Coriandre fraîche en plus si tu fais des rouleaux de printemps !

Bye Cligne de l'oeil
5
SAUCE : 1 cas de nu oc mam _2 Cas de sucre _ 2 Cas de jus de citron vert _5 cas d’eau et une cac de carottes râpées ou effilées
6
Bonjour douce, au Laos pour la sauce des nems on fait un caramel auquel on ajoute de l'eau, de la sauce de poisson(Nuoc mam), des piments, du jus de citron vert et des cacahouètes pilées, slurp!!! Rire (lol)
7 Recette

recette de ma maman

Ingrédients Équivalences
  • 1 quantité de nuoc mam
  • 1 quantité de sucre
  • 1 quantité de vinaigre
  • 2,5 quantités d'eau
  • ail haché
  • piment
  • cacahuètes pilées (optionnel)
  • carotte finement coupée en allumette (optionnel)
Recette certifiée 100% sans IA
recette de ma maman

1 quantité de nuoc mam, 1 de sucre, 1 de vinaigre et 2,5 d'eau.
ail haché et piment.
on peut rajouter des cacahuètes pilées ou un peu de carotte finement coupée en allumette.

garder ensuite dans le frigo. si on garde un peu plus longtemps, rajouter du sucre au fur et à mesure.
8
hier je voulais une sauce pour nems, mais peu d'ingrédients et surtout je n'avais pas l'ingrédient principal, le nuoc nam! alors j'ai improvisé et voici ce que j'ai fait:

2 cc sauce tomate
2 cc de vinaigre
1 cc de sucre,
sel
gimgembre

c'était plutôt bon!!
9
La mienne c'est: (elle est très proche de celle de Maya)

- 1 mesure de vinaigre de riz
- 1 mesure de nuoc mam
- 1 peu de sucre (quantité en fonction des goûts de chacun)
- un peu d'ail (j'utilise un pue d'ail en poudre mais c'est facultatif)
(- quelques lamelles de carottes râpées
ou - des cacahuètes écrasées
ou- un peu de purée de piments) et poiurquoi pas faire prévoir plusieurs ramequins de différentes sauces????