Ingrédients
Équivalences
- 3 gros oignons
- 1 kg de bifteck
- 3 grosses cuilléres de bicarbonate de soude
- Sauce de soja
- Sauce de poisson
- Huile de tournesol
- Gingembre moulu
- Sucre semoule
- Canelle
- 3 grosses mangues pas trop mûres
Pour tous les fans de cuisine asiatique/indienne, je me suis crée une petite recette en mixant l'Inde et l'Asie.
Sauté de boeuf aux oignons et son chutney de mangues au gingembre
Sauté de boeuf aux oignons:
- 3 gros oignons
- Sel, poivre
- Gingembre moulu
- Sauce de soja
- Sauce de poisson
- Huile de tournesol
- 1 kg de bifteck que vous aurez fait macerer une nuit dans 3 grosses cuilléres de bicarbonate de soude (pour attendrir la viande)
Faites revenir vos oignons que vous aurez couper en lamelles assez grossiérement jusqu'à ce qu'ils prennent une petite coloration. Coupez vos bifteck dans le sens de la longueur, en lamelles assez fine.
Ajoutez-les aux oignons, assaisonnez: sauce soja (environ 4 cuilléres), sauce poisson (environ 4 cuilléres), 2 pincées de gingembre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre. Couvrez et laissez cuire à petit feu.
Ne faites pas trop cuire la viande sinon elle sera trop dure!
Une fois la viande cuite, mettez de côté.
Chutney de mangues au gingembre
L'idéal est de prendre des mangues fraiches mais c'est trés bon avec des mangues en conserve
- 3 grosses mangues pas trop mûres/ ou 2 boites de mangues au sirop
- Gingembre en poudre
- Sucre semoule
- Canelle
Coupez vos mangues en petit dés, les mettre dans une casserole à feu doux avec un verre d'eau ou avec leurs sirop si elles sont en boîte.
Ajoutez une poignée de sucre semoule et 2 grosses cuilléres à soupe de gingembre et couvrir. Laissez cuire une bonne demi-heure.
Une fois les mangues fondues, verser dans un plat.
En accompagnement je prépare du riz thai. C'est délicieux! Le mélange sucrée/salé est exquis.
J'espére que vous apprécierez!
Sarah
Sauté de boeuf aux oignons et son chutney de mangues au gingembre
Sauté de boeuf aux oignons:
- 3 gros oignons
- Sel, poivre
- Gingembre moulu
- Sauce de soja
- Sauce de poisson
- Huile de tournesol
- 1 kg de bifteck que vous aurez fait macerer une nuit dans 3 grosses cuilléres de bicarbonate de soude (pour attendrir la viande)
Faites revenir vos oignons que vous aurez couper en lamelles assez grossiérement jusqu'à ce qu'ils prennent une petite coloration. Coupez vos bifteck dans le sens de la longueur, en lamelles assez fine.
Ajoutez-les aux oignons, assaisonnez: sauce soja (environ 4 cuilléres), sauce poisson (environ 4 cuilléres), 2 pincées de gingembre, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre. Couvrez et laissez cuire à petit feu.
Ne faites pas trop cuire la viande sinon elle sera trop dure!
Une fois la viande cuite, mettez de côté.
Chutney de mangues au gingembre
L'idéal est de prendre des mangues fraiches mais c'est trés bon avec des mangues en conserve
- 3 grosses mangues pas trop mûres/ ou 2 boites de mangues au sirop
- Gingembre en poudre
- Sucre semoule
- Canelle
Coupez vos mangues en petit dés, les mettre dans une casserole à feu doux avec un verre d'eau ou avec leurs sirop si elles sont en boîte.
Ajoutez une poignée de sucre semoule et 2 grosses cuilléres à soupe de gingembre et couvrir. Laissez cuire une bonne demi-heure.
Une fois les mangues fondues, verser dans un plat.
En accompagnement je prépare du riz thai. C'est délicieux! Le mélange sucrée/salé est exquis.
J'espére que vous apprécierez!
Sarah
sincèrement, ta recette semble excellente et mélanger l'Inde et l'Extrême Orient, est aussi une très bonne idée...
