Ingrédients
Équivalences
- 300 g de seiches
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 200 ml de lait de coco
- Le jus de 1/2 citron
- 1 bâton de citronnelle fendu en deux
- 1 cuil à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de sauce pour nems et d'huile végétale
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- Sel, poivre
Seiches sautées à la citronelle
Ingrédients
- 300 g de seiches
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 200 ml de lait de coco
- Le jus de 1/2 citron
- 1 bâton de citronnelle fendu en deux
- 1 cuil à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de sauce pour nems et d'huile végétale
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- Sel, poivre.
1) Séparer les seiches en deux: tentacules et corps, puis séparer ce dernier en deux moitié encore. Arroser de jus de citron. Réserver. Émincer les oignons nouveaux en lamelles.
2) Dans une poêle faire chauffer l'huile, puis y faire revenir l'oignon nouveau et d'ail, jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Ajouter les seiches, tout en remuant. Attendre que le jus des seiches réduise, puis ajouter le sucre, la sauce pour nems, la citronnelle, le piment, le sel et le poivre. Bien mélanger. Mouiller avec le lait de coco et un peu d'eau (1 dl environ). Laisser mijoter 15 min.
Merci
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Ingrédients
- 300 g de seiches
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 200 ml de lait de coco
- Le jus de 1/2 citron
- 1 bâton de citronnelle fendu en deux
- 1 cuil à soupe de sucre
- 2 cuil à soupe de sauce pour nems et d'huile végétale
- 1 pointe de couteau de piment en poudre
- Sel, poivre.
1) Séparer les seiches en deux: tentacules et corps, puis séparer ce dernier en deux moitié encore. Arroser de jus de citron. Réserver. Émincer les oignons nouveaux en lamelles.
2) Dans une poêle faire chauffer l'huile, puis y faire revenir l'oignon nouveau et d'ail, jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement. Ajouter les seiches, tout en remuant. Attendre que le jus des seiches réduise, puis ajouter le sucre, la sauce pour nems, la citronnelle, le piment, le sel et le poivre. Bien mélanger. Mouiller avec le lait de coco et un peu d'eau (1 dl environ). Laisser mijoter 15 min.
Merci
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