qui pourrait me donner la recette du potage nid d'hirondelles comme elle est servie au restaurant chinois avec des cacahuètes écrasées sur le dessus et aussi du blanc d'oeuf. Merci Marina
Alors, je ne sais pas si c'est Ze potage, mais il y ressemble fortement! J'ai essayé hier soir une rectte chinoise qui n'est pas mauvaise du tout et qui y ressemble fortement.
La voici (avec quelques conseils et commentaires loll):
(extrait du livre de recettes "Délices Chinois" de Jenny Stacey...Ca fait très chinois n'est-ce pas? )
Pour 4 personnes (Je dirais pour 2, en plat principal. Elle ne bourre pas(J'ai une autre recette de potage chinois, et un petit bol à riz de ce plat nous a suffit!). Mon zhom qui a un très petit estomac a finit mon assiette loll)
- 2 cs de Maïzena (j'ai remplacer par de la fécule de pomme de terre) - 4 cs d'eau - 2 cs de sauce soja claire - 3 cs de vinaigre de vin de riz (j'ai mis du vinaigre de riz) - 1/2 cc de poivre noir moulu - 1 oeuf - 1 petit piment rouge finement haché(Olé!) Heu...si tu n'aimes pas avoir la gorge en feu et imiter le loup de Tex Avery, il est facultatif. Sinon, si tu y tiens quand même mais que tu ne veux pas sauter sur la table, enlève les graines. Une autre chose... Evites de mettre les mains à la bouche après l'avoir haché...même après te les être lavées plusieurs fois...)) - 2 cs d'huile végétable - 1 oignon blanc haché - 850 ml de consommé de volaille ou de boeuf - 1 champignon plat coupé en lamelles - 50 de blanc de poulet sans la peau coupé en fines lamelles - 1 cs d'huile de sésame (je trouve qu'elle a un goût de cigarette froide (mais j'ne ai mis trop aussi. Alors je dirais : à remplacer par de l'huile de mais ou d'arachide ou la supprimer)
* Mélanger la Maizena avec l'eau. Ajouter la sauce soja, le vinaigre de vin de riz, le poivre et le piment (Olé!) et bien mélanger le tout.
*Casser l'oeuf dans un bol séparé et battez vigoureusement.
*Faire chauffer l'huile dans un wok et faire frire l'oignon 1 à 2 minutes.
* Ajouter le consommé, le champignon etle poulet. Porter à ébullition. Faire cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre si celui si était cru (moi, j'ai pris du poulet déjà cuit, donc, plus rapide)
* Verser la Maïzena délayée dans la soupe et laisser cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe. C'est à ce stade que ça ressemble à un nid d'hirondelle(quand tu penses que c'est les vrais sont fait avec des vrais...). Pour moi, elle s'est épaissit tout de suite!
* Tout en remuant, verser petit à petit l'oeuf dans la soupe pour former de petits fils (sinon, tu en auras des gros, mais ce n'est pas mauvais)
* Arroser d'huile de sésame et servir immédiatement.
cs = cuillière à soupe cc = cuillière à café[/url]
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