Lorsque je vais dans un restaurant chinois, j'adore manger la soupe aux asperges et crabe. Pour moi, c'est un véritable régal et j'aimerais tant pouvoir la faire à la maison. Quelqu'un connaît-il la recette et pourrait-il me la communiquer ? D'avance merci.
Soupe Chinoise aux asperges et crabes
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Recette
Soupe Chinoise aux asperges et crabes
Ingrédients
Équivalences
- 1 petite boîte d’asperges
- 1 petite boîte de miettes de crabe
- Ciboule
- ½ litre de bouillon de poule
- 1 œuf
- Un peu de fécule pour lier
- 1 cuillère à café (CAC) de gingembre en poudre
- Sel et poivre blanc
Pour 4 Personnes, se sert dans des petits bols .
1 Petite boite d’asperges
1 Petite boite de miettes de crabe
1 Ciboule
½ litre de bouillon de poule ( ou volaille en cube)
1 Œuf
1 peu de fécule pour lier
1 CAC de gingembre en poudre
Sel et poivre blanc.
PRÉPARATION :
Ouvrir les asperges et la boite de crabe, récupérer les liquides, mélanger avec le bouillon de poule, porter à ébullition douce.
Ajouter la ciboule tranchée en fin bâtonnets.
Couper les asperges en tronçons
Assaisonner le potage, au goût de chacun.
Ajouter les asperges et les miettes de crabe.
Reporter à ébullition, lier avec un peu de fécule diluée,
Au moment du service, battre l’œuf en omelette puis les verser dans le potage à ébullition en remuant avec une fourchette pour faire des filaments, servir aussitôt.
Si vous avez ,ajouter de la coriandre en feuilles, hachée.
Recette CUISINEASIA
1 Petite boite d’asperges
1 Petite boite de miettes de crabe
1 Ciboule
½ litre de bouillon de poule ( ou volaille en cube)
1 Œuf
1 peu de fécule pour lier
1 CAC de gingembre en poudre
Sel et poivre blanc.
PRÉPARATION :
Ouvrir les asperges et la boite de crabe, récupérer les liquides, mélanger avec le bouillon de poule, porter à ébullition douce.
Ajouter la ciboule tranchée en fin bâtonnets.
Couper les asperges en tronçons
Assaisonner le potage, au goût de chacun.
Ajouter les asperges et les miettes de crabe.
Reporter à ébullition, lier avec un peu de fécule diluée,
Au moment du service, battre l’œuf en omelette puis les verser dans le potage à ébullition en remuant avec une fourchette pour faire des filaments, servir aussitôt.
Si vous avez ,ajouter de la coriandre en feuilles, hachée.
Recette CUISINEASIA
Modifié (déc. 2007)
Un grand merci peppone64, je pense que ta recette ressemble assez bien à ce que j'ai pu manger, oh la la j'en ai l'eau à la bouche... Je vais donc essayer ta recette. Encore merci. 
De rien , avec plaisir , Mamicri , c'est le recette que je pratique depuis longtemps , Bonne journée.
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