Soupe de petits pois crabes verts

1 déc. 2005

Je recherche des recettes avec des crabes mous (carapace molle) et aussi avec des crabes verts (je crois qu'il y a une soupe de crabe vert ?).

Merci d'avance.

2 déc. 2005

Coucou Loulabella,

On se retrouve...

Je ne sais pas si c'est vraiment ce que tu recherches, et ce n'est pas une recette asiatique que je te propose mais qui c'est !? mais je fais régulièrement en hiver une petite salade à base de crabe toute simple et parfaite comme entrée.

Je mélange de la chair de crabe, des crevettes et du pamplemousse, je rajoute parfois de l'avocat ! puis prépare une mayonnaise comme sauce!

Le mélange est étonnant mais très frais et je trouve rafiné.

Voilà...

3 déc. 2005

Merci Dillounette

pour cette recette simple et raffinée que je copie.

Le crabe mou ou le crabe vert sont un peu "spéciaux" : je sais qu'il y a une soupe américaine au crabe mou et les autres recettes sont asiatiques mais je n'arrive pas à mettre la main dessus bizarrement alors que j'ai des tonnes de livres de recettes asiatiques...

Alors, je ne désespère pas...

4 déc. 2005

Pas de panique Loula ! je suis de retour après quelques problèmes d'ordi.
Pour les crabes mous, je crois que j'ai déjà posté une recette le nom Phonétique: Kou Loop,c'est simplement des beignets, comme le crabe est mou il faut simplement les laver,égoutter et faire une pâte à beignet habituelle, se déguste avec Hoï sin sauce. Le plus dur c'est se procurer les crabes ? Les crabes verts j'ai une recette de soupe il faut que je retrouve. Bonne journée.

5 Recette déc. 2005

Soupe de petits pois à l'ail et au safran

Ingrédients Équivalences

2 litres d’eau
2 dz. de petits crabes
1 ciboule
2 blancs de poireaux
2 gousses d'ail
1 petit morceau de gingembre
1 pincée de safran
sel
poivre
Graines de coriandre
1 petite branche de céleri
Coriandre fraîche
Huile d’olive
Nuoc-mâm
Vermicelle de soja (trempé à l’eau tiède)
Pâtes jaunes

voilà Loulabella ma recette personnelle de :

SOUPE DE PETITS CRABES VERTS
Pour 5/6 personnes :
Préparation : 30 minutes, cuisson : 45 min
2 litres d’eau, 2 dz. de petits crabes 1 ciboule, 2 blancs de poireaux,
2 gousses d’ail, 1 petit morceau de gingembre, 1 pincée de safran, sel poivre.
Graines de coriandre, 1 petite branche de céleri ; Coriandre fraîche.Huile d’olive.
Nuoc-mâm.
Soit : vermicelle de soja (trempé à l’eau tiède), soit pâtes jaunes.

PREPARATION :
Dans une casserole, à l’huile d’olive, faire blondir la ciboule en lamelles, les blancs de poireaux, ajouter l’ail écrasé et le morceau de gingembre.
Brosser et laver les petits crabes, les ajouter dans votre récipient, lorsqu’ils sont devenus bien rouges, ajouter l’eau, les graines de coriandre, la branche de céleri, saler au gros sel, poivrer.
Porter à ébullition cuire à petits bouillons 20 minutes.
Passer le bouillon, faites-le à nouveau bouillir, jetez-y, vos pâtes, et le safran, 1 cuiller à soupe de Nuoc-mâm. Cuire quelques minutes.
Versez la soupe dans des bols, ajoutez les crabes après avoir retiré les pattes, parsemez la coriandre fraîche.
Je pense que c'est ce que tu cherchais ? Bonne Journée

peppone64

6 déc. 2005

Oh oui, Peppone exactement

Merci