Soupe Japonaise avec les ingrédients disponibles

Bonjour,
Voilà, j'aimerais me faire une petite soupe japonisante mais je n'ai pas de miso.

Je vous dit ce que j'ai à la maison, outre les produits classiques:
Mirin, tofu,bonite séchée, les feuilles d'algues pour sushi (me souvient plus du nom ), wasabi, sauce soja, nouilles, plein d'épices mais pas de coriandre fraiche.

Z'auriez pas une petite idée SVP

Merci par avance

j crois qu'il va falloir adapter la recette

Soupe japonaise

Ingrédients :
1 poitrine de poulet sans peau
8 petites crevettes de Matane
8 haricots verts
12 petits pétoncles OU
4 morceaux de 3/4 pouce (2 cm) de chair blanche de poisson OU
4 morceaux de 3/4 pouce (2 cm) de simili-crabe
saké
sauce soya japonaise (Kikkoman)
sel
2 oeufs
Bouillon
Faire bouillir un sachet de 0,3 once (10 g) de bouillon japonais dans 3 tasses (750 ml) d'eau durant 4 à 5 minutes (le bouillon japonais peut être remplacé par 2 c. à café (10 ml) de bouillon instantané pour fruits de mer).
Ajouter dans le bouillon:
2 c. à soupe (30 ml) de saké (le saké peut être remplacé par du vin blanc sec ou du sherry sec)
1 1/2 c. à café (7 ml) de sel
1 c. à café (5 ml) de sauce soya japonaise
1/2 c. à café (2 ml) de sucre Décoration
Un champignon (shitaké ou autre), coriandre

Préparation
Couper la viande de poulet en tranches minces ou en morceaux de 3/4 pouce (2 cm), les saler (1/2 c. à café [2 ml] de sel) et ajouter un peu de saké (1 c. à soupe [15 ml]). Laisser reposer.
Décortiquer les crevettes, couper les têtes et les queues et nettoyer.
Mariner les crevettes dans un peu de saké, laisser reposer.
Cuire les haricots dans beaucoup d'eau bouillante légèrement salée, les garder fermes. Les égoutter et les couper en biseau afin qu'ils conservent leur couleur verte naturelle. Laisser reposer.
Mariner les pétoncles ou le poisson ou le simili-crabe durant 3 minutes dans un peu de saké. Laisser reposer.
Couvrir et cuire le poulet et les poissons à la vapeur « au-dessus » du bouillon chaud, vérifier la cuisson. Afin d'empêcher les gouttes de vapeur à l'intérieur du couvercle, envelopper le couvercle d'un linge humide essoré.
Battre les 2 oeufs et verser en tamisant dans le bouillon chaud; ne pas brasser. Laisser reposer.
Déposer également dans les 4 bols à soupe les crevettes et les morceaux de poulet, de haricots, de poisson ou de fruits de mer.
Verser ensuite doucement le mélange de bouillon et d'oeufs