quelqu'un aurait la recette du poulet au gingembre?
Taïwan: Poulet au gingembre
3 réponses · 1307 vues
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Recette
Poulet au gingembre aux petits pois et bambou
Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
- 1 gros tubercule de gingembre
- 200 g de pousses de bambou
- 5 cuillerées à soupe de petits pois écossés
- 1 cuillerée à café de curry (ou de safran)
- 6 cuillerées à soupe de nuoc mâm
Bonjour Roxane, j'ai trouvé ça sur asiaflash.com. Je n'ai pas testé mais ça doit pas être mauvais 
Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 55 mn.
Ingrédients
1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
1 gros tubercule de gingembre
200 g de pousses de bambou
5 cuillerées à soupe de petits pois écossés
1 cuillerée à café de curry (ou de safran)
6 cuillerées à soupe de nuoc mâm
Confection
1. A l'aide d'un hachoir, découper le poulet en une trentaine de morceaux comportant chacun chair et os.
2. Découper le gingembre en allumettes.
3. Découper les pousses de bambou en lamelles.
4. Faire roussir les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Retourner 2 ou 3 fois pour saisir tous les côtés. Mouiller ensuite avec 2 verres d'eau froide, régler à feu modéré, ajouter le nuoc mâm, le curry, puis couvrir et laisser cuire 40 minutes.
5. Ajouter gingembre, pousses de bambou et petits pois, et laisser cuire à couvert 10 minutes encore.
Remarques
1. Cette recette est tellement facile à réaliser, et pourtant elle est d'un goût délicieux. Le poulet au gingembre se mange froid ou chaud, mais le riz qui l'accompagne doit toujours être chaud.
2. On peut remplacer les pousses de bambou par des carottes, qu'on aura découpées en lamelles.
3. Ce plat peut se congeler sans problème.
Pour 4 à 6 personnes. Préparation: 10 mn. Cuisson: 55 mn.
Ingrédients
1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
1 gros tubercule de gingembre
200 g de pousses de bambou
5 cuillerées à soupe de petits pois écossés
1 cuillerée à café de curry (ou de safran)
6 cuillerées à soupe de nuoc mâm
Confection
1. A l'aide d'un hachoir, découper le poulet en une trentaine de morceaux comportant chacun chair et os.
2. Découper le gingembre en allumettes.
3. Découper les pousses de bambou en lamelles.
4. Faire roussir les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Retourner 2 ou 3 fois pour saisir tous les côtés. Mouiller ensuite avec 2 verres d'eau froide, régler à feu modéré, ajouter le nuoc mâm, le curry, puis couvrir et laisser cuire 40 minutes.
5. Ajouter gingembre, pousses de bambou et petits pois, et laisser cuire à couvert 10 minutes encore.
Remarques
1. Cette recette est tellement facile à réaliser, et pourtant elle est d'un goût délicieux. Le poulet au gingembre se mange froid ou chaud, mais le riz qui l'accompagne doit toujours être chaud.
2. On peut remplacer les pousses de bambou par des carottes, qu'on aura découpées en lamelles.
3. Ce plat peut se congeler sans problème.
Voici une recette de poulet au gingembre mais pas auwok; mais je te la donne quand-même car c'est simple et délicieux!!!
Tu découpes des blancs de poulet en morceaux, et tu le laisse 24h dasn la marinade suivante:
huile d'olive, gingembre confit (celui qu'on mange dans les restos japonais)
sel, poivre, rondelles de citron
puis, tu mets les morceaux de viande marinée sur des brochettes et tu grille ça au barbecue ou au grill électrique
Tu découpes des blancs de poulet en morceaux, et tu le laisse 24h dasn la marinade suivante:
huile d'olive, gingembre confit (celui qu'on mange dans les restos japonais)
sel, poivre, rondelles de citron
puis, tu mets les morceaux de viande marinée sur des brochettes et tu grille ça au barbecue ou au grill électrique
voici une délicieuse recette que j'ai déjà postée et je te la remets
je fais régulièrement cette recette de poulet sauté au lemon-grass (citronnelle thaïe), gingembre et piment.
500 gr de poulet
2 ou 3 tiges (partie blanche) de citronnelle coupée en rondelle (en biais pour faire joli)
2 cuil à soupe (cs) d'huile
2 oignons émincés
4 gousses d'ail
5 cm de gingembre frais râpé (ou émincé) ou plus suivant le goût
2 cuil à café (cc) de piment vert
2 cc sucre
1 cs sauce poisson (nuoc mam)
feuille de coriandre pour garnir
dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile
y ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, la citronnelle hachée, le piment. remuer sur feu moyen pendant env. 5min. jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (attention à ne pas brûler!)
augmenter le feu, ajouter le poulet émincé, mélanger le tout. Sucrer et cuire 5 min. en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
ajouter la sauce de poissons, cuire encore 2 min.
servir saupoudré de coriandre fraîche et du riz thaï nature.
un vrai délice!!
Bon appétit
Nina
je fais régulièrement cette recette de poulet sauté au lemon-grass (citronnelle thaïe), gingembre et piment.
500 gr de poulet
2 ou 3 tiges (partie blanche) de citronnelle coupée en rondelle (en biais pour faire joli)
2 cuil à soupe (cs) d'huile
2 oignons émincés
4 gousses d'ail
5 cm de gingembre frais râpé (ou émincé) ou plus suivant le goût
2 cuil à café (cc) de piment vert
2 cc sucre
1 cs sauce poisson (nuoc mam)
feuille de coriandre pour garnir
dans un wok ou une sauteuse, chauffer l'huile
y ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, la citronnelle hachée, le piment. remuer sur feu moyen pendant env. 5min. jusqu'à ce que ce soit légèrement doré (attention à ne pas brûler!)
augmenter le feu, ajouter le poulet émincé, mélanger le tout. Sucrer et cuire 5 min. en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
ajouter la sauce de poissons, cuire encore 2 min.
servir saupoudré de coriandre fraîche et du riz thaï nature.
un vrai délice!!
Bon appétit
Nina
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