Boeuf Tamoul au Curry et Gingembre
- 675g de Boeuf
- 25g d'Oigon
- 3 gouses d'ail
- 25g de Gingembre
- 2x Tomates
- 4x Clous de girofle
- 4x Cardamome
- 250ml de lait de noix de coco léger
- 2x bâtons de cannelle
- 25g de poudre de Curry
- 1/2cac Fenugrec en poudre
- 1/2x bulbe de citronelle
- des feuilles de curry
- 1/2cac Fennouil
- 25g Coriandre en poudre
- 1cac piment en poudre
- 2cac Paprika
- 25ml Vinaigre
- 250ml lait de noix de coco épais
- 125ml huile
BOEUF AVEC VINAIGRE - RECETTE TAMOULE
Traduite par moi d'un site anglais.
675 gm Boeuf
25 gm Oigon
3 x Gouses d'ail
25 gm Gingembre
2 x Tomates
4 x Clous de girofle
4 x Cardamome
250 ml lait de noix de coco léger
2 x bâtons de cannelle
25 gm poudre de Curry
1/2 cac Fenugrec en poudre (chez tous les
épiciers indo-srilankais)
1/2 x bulbe de citronelle
des feuilles de curry
(dans les épiceries)
1/2 cac Fennouil
25 gm Coriandre en poudre
1 cac piment en poudre
2 cac Paprika
25 ml Vinaigre (le voilà !!)
250 ml lait de noix de coco épais
125 ml huile
Laver la viande et la piquer partout avec une fourchette.
Emincer les oignons, ail, gingembre et tomates. Ecraser les clous de girofle, et les cardamomes.
Mettre la viande dans un fait tout et couvrir avec le lait de coco léger.
Ajouter les oignons, ail, tomates, gingembre, clous de girofle, bâtons de cannelle, poudre de curry, fenugrec, citronnelle, fenouil en poudre, coriandre en poudre, piment, paprika, et le vinaigre.
Mélanger avec la viande et amener à ébullition.
Puis laisser mijoter sur feu très doux 1 h env. (la viande doit être très tendre.
Verser le lait de coco épais (la crème de coco) et laisser cuire 15 minutes.
Réserver la sauce dans un bol.
Ajouter l'huile, et faire revenir la viande qui doit devenir bien dorée.
Reverser la sauce amener à ébullition et jeter les batons de cannelle.
Découper la viande et servir avec la sauce.
