Ingrédients
Équivalences
- 800 g ou 1 kg de filet de bœuf paré
- 40 g de sucre roux
- 20 g de miel de fleurs
- 25 g de sauce soja
- 1 cuillère à moka de poivre de Setchuan moulu
- 5 g poudre 5 épices (coriandre, cannelle, clous de girofle, badiane et cumin)
- 1 gros citron vert pressé
- 1 gousse d’ail haché très fin ou pressé
Hello ! 
Je vous mets 1 p'tite recette qui m'a l'air simple à faire (vu à la tv dimanche dernier) et très bonne ! ...je ne l'ai pas encore testée ...car je n'ai pas trouvé le type de poivre utilisé !...Si vous l'avez déjà cuisinée ... avec ou sans variantes .. vos avis m' interressent !
Source : jeanpierrecoffe.com
Emincé de filet de bœuf Tan Dinh (Jean Daniel) :
Ingrédients :
• 800 g ou 1 kg de filet de bœuf paré
• 40 g de sucre roux
• 20 g de miel de fleurs
• 25 g de sauce soja
• 1 cuillère à moka de poivre de Setchuan moulu
• 5 g poudre 5 épices (coriandre, cannelle, clous de girofle, badiane et cumin)
• 1 gros citron vert pressé
• 1 gousse d’ail haché très fin ou pressé
Préparation :
Mélanger à froid avec de l’eau tous les ingrédients à l’exception de la viande et de l’ail pour obtenir la marinade. Mettre le filet de bœuf coupé en 5 morceaux égaux dans la marinade pendant 1h30 à 2h.
Prendre le reste de la marinade et la lier avec de l’arrow-root ou maïzena. Garder au chaud.
Griller les morceaux de bœuf à la cuisson souhaitée. Les émincer et les dresser sur un plat. Mettre l’ail pressé ou haché dans la sauce bouillante. Filtrer et verser sur le bœuf.
Je vous mets 1 p'tite recette qui m'a l'air simple à faire (vu à la tv dimanche dernier) et très bonne ! ...je ne l'ai pas encore testée ...car je n'ai pas trouvé le type de poivre utilisé !...Si vous l'avez déjà cuisinée ... avec ou sans variantes .. vos avis m' interressent !
Source : jeanpierrecoffe.com
Emincé de filet de bœuf Tan Dinh (Jean Daniel) :
Ingrédients :
• 800 g ou 1 kg de filet de bœuf paré
• 40 g de sucre roux
• 20 g de miel de fleurs
• 25 g de sauce soja
• 1 cuillère à moka de poivre de Setchuan moulu
• 5 g poudre 5 épices (coriandre, cannelle, clous de girofle, badiane et cumin)
• 1 gros citron vert pressé
• 1 gousse d’ail haché très fin ou pressé
Préparation :
Mélanger à froid avec de l’eau tous les ingrédients à l’exception de la viande et de l’ail pour obtenir la marinade. Mettre le filet de bœuf coupé en 5 morceaux égaux dans la marinade pendant 1h30 à 2h.
Prendre le reste de la marinade et la lier avec de l’arrow-root ou maïzena. Garder au chaud.
Griller les morceaux de bœuf à la cuisson souhaitée. Les émincer et les dresser sur un plat. Mettre l’ail pressé ou haché dans la sauce bouillante. Filtrer et verser sur le bœuf.