Ingrédients
Équivalences
- 8 personnes de ailes de poulets
- 1 kg de porc haché nature
- 200 g de petit pois
- 100 gr de vermicelle de soja (transparent)
- 2 champignons noirs séchés
- l c à s de sauce soja
- 3 oeufs entiers
- sel poivre
- ail
- oignons hachés
- huile pour friture
- 1 c à s de baton de citronelle haché
- 1 c à s samba oelek
- 2 c à s sauce poisson
- 1 c à c sucre
Recettes Thailandaises
Je vais vous faire partager une recette de cuisine thaî mmmmm
mais il faut d'abord commencer par le plus difficile, désossé les ailes de poulet.!
Il faut acheter les ailes de poulets au marchand de poulets rotis au marché car en grande surface, il manque le bout pointus de l'aile(aileron). Vous vous munissez d'un petit couteau de cuisine bien aiguisé et vous commencé a détroussé la viande en coupant les petits tendons tout autour des os, en fait on enlève les os des 2 parties les plus grosses à l'aileron on ne touche pas. Quand les os sont enlevés l'aile ressemble à une chausette!.Il faut essaié de ne pas déchirer la peau. C'est pas gai , mais quelle récompense après, à la dégustaion.
pour 8 personnes : 16 ailes de poulets, l bon kg de porc haché nature, 200 g de petit pois, 100 gr de vermicelle de soja (transparent) 2 champignons noirs séchés, l c à s de sauce soja, 3 oeufs entiers, sel poivre, ail, oignons hachés, huile pour friture,1 c à s de baton de citronelle haché, 1 c à s samba oelek, 2 c à s sauce poisson, 1 c à c sucre.
Dans un plat mélanger le porc haché, les petits pois (surgelé ou en boite) le vermicelle préalablement trempé dans de l'eau) les champignons coupés fins(prélablement trempés dans l'eau)et les 3 oeufs entiers.
A cette farce, ajouter 2 c à c de sucre, 1 c à c sel poivre, 2 c à s soja et 3 gousses d'ail haché tres trés trés fins, la citronelle et 2 c à s sauce poisson.
Bien mélanger le tout et remplir à la main les ailes de poulets et les déposer dans un cuit vapeur.
lère cuisson vapeur : 20' 2ème cuisson : au wok dans de l'huile de tournesol.
La sauce qui accompagne : 2 citrons vert(jus), 6 c à s sucre ,6 c à s sauce poisson, 1 c à s d'ail haché, 1 c à c sambal oelek, un peu d'eau.
voilà, j'espère que cela vous plaira, si besoin de renseignements pas de problèmes
Je vais vous faire partager une recette de cuisine thaî mmmmm
mais il faut d'abord commencer par le plus difficile, désossé les ailes de poulet.!Il faut acheter les ailes de poulets au marchand de poulets rotis au marché car en grande surface, il manque le bout pointus de l'aile(aileron). Vous vous munissez d'un petit couteau de cuisine bien aiguisé et vous commencé a détroussé la viande en coupant les petits tendons tout autour des os, en fait on enlève les os des 2 parties les plus grosses à l'aileron on ne touche pas. Quand les os sont enlevés l'aile ressemble à une chausette!.Il faut essaié de ne pas déchirer la peau. C'est pas gai , mais quelle récompense après, à la dégustaion.
pour 8 personnes : 16 ailes de poulets, l bon kg de porc haché nature, 200 g de petit pois, 100 gr de vermicelle de soja (transparent) 2 champignons noirs séchés, l c à s de sauce soja, 3 oeufs entiers, sel poivre, ail, oignons hachés, huile pour friture,1 c à s de baton de citronelle haché, 1 c à s samba oelek, 2 c à s sauce poisson, 1 c à c sucre.
Dans un plat mélanger le porc haché, les petits pois (surgelé ou en boite) le vermicelle préalablement trempé dans de l'eau) les champignons coupés fins(prélablement trempés dans l'eau)et les 3 oeufs entiers.
A cette farce, ajouter 2 c à c de sucre, 1 c à c sel poivre, 2 c à s soja et 3 gousses d'ail haché tres trés trés fins, la citronelle et 2 c à s sauce poisson.
Bien mélanger le tout et remplir à la main les ailes de poulets et les déposer dans un cuit vapeur.
lère cuisson vapeur : 20' 2ème cuisson : au wok dans de l'huile de tournesol.
La sauce qui accompagne : 2 citrons vert(jus), 6 c à s sucre ,6 c à s sauce poisson, 1 c à s d'ail haché, 1 c à c sambal oelek, un peu d'eau.
voilà, j'espère que cela vous plaira, si besoin de renseignements pas de problèmes
