Thaïlande: Boeuf au basilic thaï

Recettes Thaïlandaises

Recette du boeuf au basilic thaï
pour les quantités, je fais souvent au pif mais je vais essayer de te donner au moins des indications

Bœuf (très tendre, je compte disons 150 g par personne)
1 bouquet de basilic thaï
1 ou 2 oignons (selon leur taille et selon le goût que tu préfères)
1 ou 2 c. à s. de sauce soja
1 bouchon de martini rouge
nouilles aux œufs chinoises (2 nids par personne pour les gros mangeurs sinon 1,5 nids par personne)

Couper le boeuf en lamelles très fines (ça fais des carrés ou rectangles très minces)
laver le basilic thaï et l'éponger avec un torchon, détacher les feuilles et les découper grossièrement avec une paire de ciseaux
couper les oignons en fines lamelles

Pendant ce temps là tu fais bouillir une casserole d'eau et tu prépares tes nouilles car la viande ne cuit pas longtemps

dans un wok, faire revenir les oignons (je mets un tout petit peu d'huile)
quand les oignons sont dorés, ajouter le boeuf (je lui laisse juste le temps de cuire légèrement)
ajouter un bouchon de martini pour que la viande soit tendre
puis le soja et les feuilles de basilic, bien mélanger
c'est prêt !

Voilà la base que je fais, tu peux agrémenter à ta guise en testant