Ingrédients
Équivalences
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- huile
- coriandre
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 700g de bœuf (un morceau entier style « bœuf à fondue »)
Boeuf mariné et braisé
(recette thaïlandaise)
-4 CS de sauce soja
-huile
-coriandre
-1 CS de poivre
-1 CC de sucre
-1CS de gingembre haché
-700g de bœuf (un morceau entier style « bœuf à fondue »)
Faites une marinade avec la sauce soja, 2 CS d’huile, de la coriandre hachée, le poivre et le sucre.
Faites mariner le bœuf (en entier, pas découpé !) dans ce mélange pendant au moins 15 minutes. Retirez ensuite le bœuf mais ne jetez pas la marinade.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et saisissez le bœuf sur tous ses côtés. Baissez le feu et ajoutez un verre d’eau dans la sauteuse. Laissez cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit saignant. Retirez le du feu.
Dans la marinade, ajoutez le gingembre et éventuellement de l’eau et/ou de la sauce soja (si nécessaire). Versez la dans la sauteuse et laissez réduire 1 min.
Servez le bœuf découpé en fines tranches sur un lit de concombres et versez la sauce par dessus. Servez aussi du riz.
Remarques :
- CS = cuillère à soupe
- CC = cuillère à café
-sauce soja : dans les épiceries asiatique ou rayon "asiatique"/"exotique" des grandes surfaces
(recette thaïlandaise)
-4 CS de sauce soja
-huile
-coriandre
-1 CS de poivre
-1 CC de sucre
-1CS de gingembre haché
-700g de bœuf (un morceau entier style « bœuf à fondue »)
Faites une marinade avec la sauce soja, 2 CS d’huile, de la coriandre hachée, le poivre et le sucre.
Faites mariner le bœuf (en entier, pas découpé !) dans ce mélange pendant au moins 15 minutes. Retirez ensuite le bœuf mais ne jetez pas la marinade.
Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse et saisissez le bœuf sur tous ses côtés. Baissez le feu et ajoutez un verre d’eau dans la sauteuse. Laissez cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il soit saignant. Retirez le du feu.
Dans la marinade, ajoutez le gingembre et éventuellement de l’eau et/ou de la sauce soja (si nécessaire). Versez la dans la sauteuse et laissez réduire 1 min.
Servez le bœuf découpé en fines tranches sur un lit de concombres et versez la sauce par dessus. Servez aussi du riz.
Remarques :
- CS = cuillère à soupe
- CC = cuillère à café
-sauce soja : dans les épiceries asiatique ou rayon "asiatique"/"exotique" des grandes surfaces