Ingrédients
Équivalences
- 250g de pommes de terre
- 250g de carottes
- 1 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1 à 2 cuil à soupe de pâte de curry verte thaïlandaise
- 40cl de lait de coco en boîte
- 3 cuil à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
- 500g d'agneau hâché
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
Curry d'agneau à la thaïlandaise
250 g de pommes de terre
250 g de carottes
1 cuil à soupe d'huile d'arachide
1 à 2 cuil à soupe de pâte de curry verte thaïlandaise (quantité à votre goût)
40 cl de lait de coco en boîte
3 cuil à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
sel
2 cuil à café de zeste de citron vert
2 cuil à café de sucre
30 cl de bouillon de volaille
500 g d'agneau hâché
1 poignée de feuilles de basilic frais
Pelez les pommes de terre, lavez les et taillez les en dés de 2,5 cm., faites la même chose avec les carottes.
Sur feu vif, faites chauffer un wok, ajoutez l'huile. Quand elle est bien chaude et commence à fumer, ajoutez la pâte de curry et faitez la revenir 20 secondes en remuant. Ajoutez en mince filet le lait de coco, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajoutez ensuite la sauce de poisson, du sel, le zeste de citron, le sucre et le bouillon. Mélangez soigneusement. Ajoutez enfin l'agneau, les pommes de terre et les carottes. Baissez le feu, couvrez le wok et faites cuire de 15 à 20 minutes sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le basilic et mélangez. Vous pouvez servir !
250 g de pommes de terre
250 g de carottes
1 cuil à soupe d'huile d'arachide
1 à 2 cuil à soupe de pâte de curry verte thaïlandaise (quantité à votre goût)
40 cl de lait de coco en boîte
3 cuil à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
sel
2 cuil à café de zeste de citron vert
2 cuil à café de sucre
30 cl de bouillon de volaille
500 g d'agneau hâché
1 poignée de feuilles de basilic frais
Pelez les pommes de terre, lavez les et taillez les en dés de 2,5 cm., faites la même chose avec les carottes.
Sur feu vif, faites chauffer un wok, ajoutez l'huile. Quand elle est bien chaude et commence à fumer, ajoutez la pâte de curry et faitez la revenir 20 secondes en remuant. Ajoutez en mince filet le lait de coco, sans cesser de mélanger, jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajoutez ensuite la sauce de poisson, du sel, le zeste de citron, le sucre et le bouillon. Mélangez soigneusement. Ajoutez enfin l'agneau, les pommes de terre et les carottes. Baissez le feu, couvrez le wok et faites cuire de 15 à 20 minutes sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le basilic et mélangez. Vous pouvez servir !
Modifié (déc. 2004)
