Ingrédients
Équivalences
- 600 g de boeuf en morceaux (paleron, gîte)
- 50 cl de lait de coco
- 40 g de cacahuètes décortiquées et pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 piment rouge sec
- 1 càc de gingembre râpé
- 1 càc de poudre de coriandre
- 1 càc de cumin
- 1 càs de curry jaune
- 1 pincée de cannelle
- sel
curry de boeuf thai
600 g de boeuf en morceaux (paleron, gîte)
50 cl de lait de coco
40 g de cacahuètes décortiquées et pelées
pour la pâte à curry :
2 gousses d'ail
1 échalote
1 piment rouge sec
1 càc de gingembre râpé
1 càc de poudre de coriandre
1 càc de cumin
1 càs de curry jaune
1 pincée de cannelle
sel
Préparer la pâte de curry : peler l'ail, l'échalote. Couper le piment. Mixer avec le gingembre, les épices. Saler. Dans une cocotte, mélanger le lait et la pâte. Chauffer en tournant. Ajouter la viande. Porter à ébullition. Faire mijoter à feu doux, 1 h 15, à couvert. Au besoin, ajouter un peu d'eau. Hacher grossièrement les cacahuètes, les griller à sec. Servir décoré de cacahuètes, de verdure, accompagner de riz.
600 g de boeuf en morceaux (paleron, gîte)
50 cl de lait de coco
40 g de cacahuètes décortiquées et pelées
pour la pâte à curry :
2 gousses d'ail
1 échalote
1 piment rouge sec
1 càc de gingembre râpé
1 càc de poudre de coriandre
1 càc de cumin
1 càs de curry jaune
1 pincée de cannelle
sel
Préparer la pâte de curry : peler l'ail, l'échalote. Couper le piment. Mixer avec le gingembre, les épices. Saler. Dans une cocotte, mélanger le lait et la pâte. Chauffer en tournant. Ajouter la viande. Porter à ébullition. Faire mijoter à feu doux, 1 h 15, à couvert. Au besoin, ajouter un peu d'eau. Hacher grossièrement les cacahuètes, les griller à sec. Servir décoré de cacahuètes, de verdure, accompagner de riz.