Ingrédients
Équivalences
- 1kg de lotte dépouillée
- 16 crevettes roses décortiquées
- 200g pois gourmands sugelés
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 brions de coriandre
- 20cl fumet de poisson
- 20cl lait de coco
- 10cl crème
- 2cs huile
- 3cm racine de gingembre
- 2cc pâte de curry
CURRY THAI DE LOTTE ET DE CREVETTES 
4 pers
45min1kg de lotte dépouillée
16 crevettes roses décortiquées
200g pois gourmands sugelés
2 poivrons rouges
1 oignon
2 gousses d'ail
2 brions de coriandre
20cl fumet de poisson
20cl lait de coco
10cl crème
2cs huile
3cm racine de gingembre
2cc pâte de curry
Peler, épépiner et couper en lanières les poivrons. Faire revenir à la poele 5min avec une cuillerée d'huile.+un epu d'eau+sel +poivre. Cuire à couvert 8-10min. Ebouillanter 30sec les pois. Egoutter. Faire revenir l'oignon+ail+gingembre haché 5min dans une cocotte avec le reste d'huile. +curry délayé dans le fumet+crème+lait de coco+sel+poivre. Cuire 10min à découvert puis mixer la sauce et la porter à frémissements. Couper la lotte en dés. ajouter à la sauce. Cuire 5min, +crevettes+pois+poivrons. Laisser frémir 3min. Verser dans un plat et parsemer de feuilles de coriandre.