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Riz gluant au lait de coco et mangues

1 réponse · 3766 vues

CocoPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de riz gluant blanc
  • 40 cl de lait de coco
  • 150 gr de sucre de palme ou crystal 200 gr
  • 1 cas de sel
  • 2 belle mangues jaune bien mures
Recette certifiée 100% sans IA
sawadee Khrap tous les monde

Et nous revoila pour un nouveau dessert a base de riz gluant de lait de coco et accompagnees ici en l occurance de Mangues mais d autre possibilite existe

Khao niao mamuang

500 gr de riz gluant blanc
40 cl de lait de coco
150 gr de sucre de palme ou crystal 200 gr
1 cas de sel
2 belle mangues jaune bien mures

Preparation :
la veille apres avoir rincer suffisament le riz le laisser a tremper tutti la Noche Je vais au lit... Je vais au lit...

Faire cuire le riz gluant de maniere classique (le post existe)
Dans une casserole faire chauffer le lait ainsi que le sucre et le sel puis porter a ebulition et maintenir pendant 5 mn en remuant continuellement puis reserver

lorsque le riz gluant est cuit soit environ 25 mn logiquement le mettre dans deux plats differents (il est important de ne pas le faire en une seule fois) puis incorporer doucement et petit a petit le lait de coco en remuant delicatement (ne pas casser le grains)
Tous le lait de coco doit etre absorbe par le riz afin d auter le cote secheresse du riz placez un couvercle sur chaun et laisser reposer tarnquille
Pendant ce temps couper la mangue en deux et la coupe celon inspiration et la presenter ensuite dans des assiete individuelle avec le riz
a bientot

king banana et ces infos bouhouhouh
Ce plat est fort appriecer en Thailande et l on en trouve beaucoup a la fin de la saison des pluies. Date a laquelle les mangues sont arriver a maturites c est sans surprise qu ici on apelle cette saison la Saison des Mangues.
Il est difficile de trouver des mangues de qualite en Europe mais rien ne vous empeche d essayer avec des fruits plus courant ou en boite comme les Peches ou meme de l Ananas avec la banane c est pas genial >
Il existe deux sorte de riz gluant du blanc et du noir si vous les melanger tous les deux pour ce dessert vous obtiendrez des couleur pourpres tirant sur le violet c est terrible
Pour la foto il faut cliquer un peu plus bas sur album perso et le tour est jouer
vous devriez la retrouver

Modifié (juin 2005)

2
bouhouhouh bouhouhouh
De retour pour ne pas charger la recette un peu d histoire ca fais toujours plaisir 2004 l anne internationale du riz ( c'est pas une blague)
Le riz il en existe des centaines de différents on trouve des production sur tous les continants pour ne citer que quelques pays : Chine, Thailande, Inde, Vietnam pour L asie, Bolivie, Mexique, Argentine pour Ameriques, Senegal , Madagascar oceanie et bien sur certains pays d Europe dont la France.
"Le riz, c'est la vie "Pour nombreux pays cela est une verite incontestable c'est l aliment de Base de la moitié de la population mondiale> Il fais parti integreante de la culture et du patrimoine de nombreux payzs d Asie y compris l Inde.
La récolte, son traitement ainsi que sa consommation varient sur chaque cultures chaque patrimoine cela fais de lui un patrimoine universelle>

La Chine premiers pays producteurs de riz mérite bien ce titres la Riziculture en Chine est une source de revenus de 50 millions de familles

En Inde ,autre grand producteur et pionniers dans la riziculture ,le riz est l aliment de base de 65 % de la poppulation (ils étaient 1 milliard en l an 2000)malheureusement d après nopmbreux scientifique et au regard de l augmentation démographique 1.7% l an, et lkeur technique actuelle de culture ils ne pourront plus produire suffisement pour nourir toute la population.

Il convient de classifier deux catégorie le Riz Gluant et le riz classique
Le riz classique a plusieurs aspect il peut être long arrondis de couleur différente le blanc classique mais il y en as aussi du noir et du orange.D après beaucoup le meilleur serait d origine Lybanaise et sa cuisson serais très particuliaire.
Le riz gluant d origine Asiatique est un riz dépourvue d un acide animes Ce riz n est pas sauvage et crée par l homme après sélection puis transmise de génération en génération >

Et nous autres alors Francais et notre non moins célèbre Riz Camarguais ..et bien nous sommes bien loin de ces dinossaure du riz notre consammation n est que de 7 kg /ans et par personne et malgres tout nous sommes obliger d importer du riz ( allez comprendre)
Le riz Camarguais a une réputation quasdi mondiale> Nos riziculteurs Camarguais se sont attaches a ne produire qu un riz d une qualité ecxeptionnel pour une cuisine fine et raffine en regard a notre Gastronomie mais ne sommes nous pas permis les 3 meilleurs cuisine au monde .
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