Ingrédients
Équivalences
- 200 gr. de vermicelle de soja (thaï)
- 4 cuillerées à soupe d'huile végétale
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillerée à soupe de cacahuètes concassées
- 2 cuillerées à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles
- 200 gr. de blanc de poulet émincé (précuit)
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillerées à soupe de sucre fin (ou plus si l'on désire plus ou moins caramélisé)
- 2 piments rouges finement émincés
- Jus d'un citron vert
- 3 oignons de printemps émincés en fines rondelles
- 2 cuillerées à soupe de germes de soja
Recettes Thaïlandaises
Vermicelles frits au poulet
(Mee Krob Khai)
Les ingrédients (4 pers.) :
•200 gr. de vermicelle de soja (thaï).
•4 cuillerées à soupe d'huile végétale.
•2 gousses d'ail émincées.
•1 cuillerée à soupe de cacahuètes concassées.
•2 cuillerées à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles.
•200 gr. de blanc de poulet émincé (précuit).
•2 cuillerées à soupe de sauce soja claire.
•2 cuillerées à soupe de sucre fin (ou plus si l'on désire plus ou moins caramélisé).
•2 piments rouges finement émincés.
•Jus d'un citron vert.
•3 oignons de printemps émincés en fines rondelles.
•2 cuillerées à soupe de germes de soja.
La sauce :
•2 cuillerées à soupe de sauce soja claire.
•1 cuillerée à soupe de sauce soja foncée.
•2 petits piments verts et 1 petit piment rouges émincés.
•1 cuillerée à café de sucre de palme.
La recette :
•Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
•Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient "al dente"
en remuant de temps en temps.
•Egoutter et réserver.
•Chauffer l'huile à feu modéré dans une poêle ou un wok.
•Ajouter l'ail et laisser blondir.
•Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
•Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes, en faisant attention de ne pas briser les vermicelles qui commencent à frire.
•Verser la préparation dans un plat de service.
•Servir avec la sauce à part.
Vermicelles frits au poulet
(Mee Krob Khai)
Les ingrédients (4 pers.) :
•200 gr. de vermicelle de soja (thaï).
•4 cuillerées à soupe d'huile végétale.
•2 gousses d'ail émincées.
•1 cuillerée à soupe de cacahuètes concassées.
•2 cuillerées à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles.
•200 gr. de blanc de poulet émincé (précuit).
•2 cuillerées à soupe de sauce soja claire.
•2 cuillerées à soupe de sucre fin (ou plus si l'on désire plus ou moins caramélisé).
•2 piments rouges finement émincés.
•Jus d'un citron vert.
•3 oignons de printemps émincés en fines rondelles.
•2 cuillerées à soupe de germes de soja.
La sauce :
•2 cuillerées à soupe de sauce soja claire.
•1 cuillerée à soupe de sauce soja foncée.
•2 petits piments verts et 1 petit piment rouges émincés.
•1 cuillerée à café de sucre de palme.
La recette :
•Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.
•Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient "al dente"
en remuant de temps en temps. •Egoutter et réserver.
•Chauffer l'huile à feu modéré dans une poêle ou un wok.
•Ajouter l'ail et laisser blondir.
•Ajouter les vermicelles et bien mélanger.
•Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes, en faisant attention de ne pas briser les vermicelles qui commencent à frire.
•Verser la préparation dans un plat de service.
•Servir avec la sauce à part.