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Thaïlande: Nua phat nam man hoi photo

5 réponses · 2459 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de boeuf en lamelles
  • 2 ou 3 tomates moyennes coupées en quartiers
  • 1 oignon en dés
  • 1/2 boite de jeunes maïs coupés en tronçons ou rondelles (frais c'est mieux)
  • basilic thaï
  • quelques champignons chinois ressemblant un peu au Paris en tranche
  • 1 belle carotte en dés
  • 1 peu de chou fleur
  • 1 Cas de sauce soja
  • 3 Cas de sauce huitre
  • 1/2 verre de bouillon
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Thaïlandaises

Nua phat nam man hoi
se traduit mot a mot par Boeuf frit a l eau d huitres
4 pers.

400 de boeuf piece a steak en lamelle
2 ou 3 tomates moyenne coupe en quartier
1 oignon en des
1/2 boite jeunes mais coupes en troncons ou rondelle (frais c'est mieux)
basilic thai
quelques champignon chinois ressemble un peu au Paris en tranche
1 belle carotte en des
1 peu de chou fleur
1 Cas de sauce soja
3 Cas de sauce huitre
1/2 verre de bouillon

Dans un wok mettre un peu d huile et commencer par sauter carotte, tomate,oignon et chou fleur quelques minutes a feux moyen puis remonter le feux y ajouter le boeuf le jeune mais laisser cuire 4 a 5 mn y incorporer le bouillon et le soja et la sauce d huitres ajouter une cuillere a cafe de sucre en poudre et finir la cuisson 2 a 3 minutes .
tout au long de la cuisson penser a bien brasser regulieremnt les ingredient afin de tous bien les cuire a l identique

Regalez vous

Modifié (févr. 2006)

2
...remonter le feux y ajouter le boeuf le jeune mais laisser cuire 4 a 5 mn ....
lionel a écrit :


que veux tu dire dans cette phrase ? je ne saisis pas le mot "le jeune"

en tout cas, merci pour la recette, je la testerai la prochaine fois !
3
salut daralyon,
en fait je pense qu'il parle des petits épis de maïs qu'on trouve en grande surface!
voila!
bonne soirée
4
kikou tout le monde
Merci hinda pour ton aide oui je parle effectivement de c'est tout petit épis de jeune mais que tu trouve en boite ou bocaux dans toutes les GS et de temps en temps frais en magasin asiatique
dans la recette d origine cela s apelle des Kao Pot Hon qui se traduit par Mais jeune
voila j espère avoir éclairer ton lampion et que tu y vois plus clair

Les recettes que je donne soit j y assite soit je me fais assister et elle me sont donc expliquer en thai et en anglais donc je traduit du mieux que je peux je ne sais pas forcement sous quel nom cela est vendu en Europe je vous donne simplement comment cela s apelle ici donc si cela se produit hésiter pas a me le demander
a bientôt
5
si je peux me permettre aussi longtemps après, c'était délicieux !!!
la photo prise ....
Nua phat nam man hoi
6
Sawadee
Y a pas de soucis cela fais toujours plaisir de voir remonter de vieile recette en plus avec photo .
Du coup en plus j'ai rectifier une petite chose concernant la découpe du jeune Maiis en faite en tronçons c'est le terme juste ou rondelle pour ceux qui préfère ce mot plutôt que morceau comme je l avais indique. les tomate en quartier c'est plus sympas aussi les coupe encore en deux si les tomate sont grosse .
A l oeil j aurais tendance a dire que tu as peut être cuit un peu trop longtemps . le peu de jus restant et l aspect du choux fleur le laisse a penser.
Le choux est un bon repère en faite les légumes sont tous croquant et le choux lui garde sa couleur vive .
c'est une des paricularite de la cuisine asiatique on cuit peu les légume lorsqu il sont sautes . Maintenant j'ai un problème de couleur sur mon écran et peux aussi me tromper .
As tu respecter le dosage des sauces car la si c'est le cas il faut rajouter une cuillère de sauce d huître . on la vois enrober viande et légume d une couleur légèrement ambre
en tout cas ravi que u te soit régaler de ce classique de la cuisine d ici
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