Thaïlande: Poulet au curry

Coucou Tit' Manu!!!

Ce qui est important, c'est le lait de coco et la pâte de curry thaï.
Tu trouveras ça dans un supermarché chinois.

Cette pâte est fort épicée et doit être mélangée au lait de coco chaud avec parcimonie. A toi de voir quel degré de piquant tu aimes.

Voici la recette que mon compagnon a improvisé et qui est délicieuse!!!

Coupe tes blancs de poulet en lamelles, jeté les dans le lait de coco, mets à ton goût oignons, carottes, mange-touts, un peu de gingembre frais, et quand le tout semble prêt et suit, rajoute un peu de crème fraîche.
Tu dois évidemment laisser bien cuire tout ça tout en surveillant que ton lait de coco ne s'évapore pas trop.

Comme tu vois c'est simple et délicieux!!

PS: je pense que la pâte de coco se conserve très bien pendant longtemps dans le frigo.

Salut Tit'Manu ...
Moi j'en ai une qui est pas mal ... Mais sans la fameuse pâte de curry rouge (trop piquante à mon goût) ! Donc :
400g de blancs de poulet
1 oignon
1 pomme
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 Boite de lait de coco
curry en poudre
3 cuill à soupe de sauce soja
1/4 litre de bouillon de poule froid
2 cuill à café de maïzena

Découper le poulet en lamelle, le mettre dans un récipient avec la sauce soja, 1 c à café de curry, et 3 c à soupe de lait de coco. Laisser mariner au frigo pdt 1/4 d'heure. Pendant ce temps, faire dorer dans une sauteuse l'oignon, la pomme coupée en dés et les poivrons. Réserver hors du feu. Faire sauter le poulet et sa marinade à feu vif (les morceaux doivent être dorés), rajouter oignon etc ... et le lait de coco mélangé à 3 c à café de curry en poudre( ou plus c'est toi qui décide ...). Laisser réduire à feu doux, puis ajouter le bouillon et la maïzena mélangés. Couvrir et laisser mijoter 1/4 d'heure. Servir avec du riz blanc .... Hummm bon Ap'