Ingrédients
Équivalences
- 650 gr. de blancs des poulet.
- Huile de friture.
- 20 petites feuilles de bananiers.
- Cure-dents en bois.
- 1 cuillère à soupe de sauce de piments (hot chili sauce).
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
- 1 cuillère à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de whisky (thaï si possible.)
bonjour,
je recherche une recette que j'ai découvert hier dans un resto thailandais et qui est absolument délicieuse ! ; Mais je ne connais pas son nom.
voici le détail :
il s agit d un morceau de poulet (de la grosseur d une balle de ping pong) "enrubanné " de feuille de bananier . il me semble qu'il y avait de la citronnelle;
j aimerais savoir s il y a une marinade a faire, si oui laquelle et comment le faire cuire : vapeur , friture ?
alors si vous connaissez cette recette ,merci de m en donner les details
lolote
je recherche une recette que j'ai découvert hier dans un resto thailandais et qui est absolument délicieuse ! ; Mais je ne connais pas son nom.
voici le détail :
il s agit d un morceau de poulet (de la grosseur d une balle de ping pong) "enrubanné " de feuille de bananier . il me semble qu'il y avait de la citronnelle;
j aimerais savoir s il y a une marinade a faire, si oui laquelle et comment le faire cuire : vapeur , friture ?
alors si vous connaissez cette recette ,merci de m en donner les details
lolote
lolote24 a écrit :
Bonjour lolote24
voila ce que j'ai trouvé
Poulet épicé en papillotes (Kai Hor Bai Tuoy)
Ingrédients pour 4 personnes :
650 gr. de blancs des poulet.
Huile de friture.
20 petites feuilles de bananiers.
Cure-dents en bois.
1 cuillère à soupe de sauce de piments (hot chili sauce).
1 cuillère à soupe d'huile de sésame.
1 cuillères à soupe de vinaigre de riz.
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
1 cuillère à soupe de sucre.
1 cuillère à soupe de whisky (thaï si possible).
Les feuilles de bananier se trouvent dans les épiceries asiatiques. A défaut utiliser des feuilles d'épinard.
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les blancs de poulet coupés en gros dés (environ 20 portions), bien mélanger et laisser macérer durant ½ heure au minimum.
Enrouler chaque dé de poulet dans une feuille de bananier maintenue par un cure-dents.
Plonger les papillotes dans l'huile de friture bien chaude et laisser rissoler durant 10 minutes.
Présenter les papillotes avec une ou plusieurs sauces bien relevées.¨
Est-ce que c'est ce que tu recherches?
A+ Colyli
