Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de blanc de poulet coupelle en lamelle assez large
- huile vegetale
- 2 gousses d ail de petite taille
- 1 verre de noix de cajou fraiche (non salee/non grille)
- un oignons coupe emince
- 1 ou 2 brin de ciboulette chinoise hache grossierement ou Cil
- 2 Cas sauce de poisson
- 2 cas de sauce soja BRUNE
- 1 cas de sauce d'huitre
- quelques feuilles de coriande Asie
Poulet sauté aux noix de cajou
Une recette qui avais deja ete postee mais qui as disparue .Un grand classique Thailandais qui est fort apprecier par nous autre car non pimente .
Il est dificile de trouver des noix de cajou non grille et non salee mais apparement les salee passee sous l eau et essuyer par la suite fonctionne bien
alors on est pret ? en avant donc pour le celebre
Kai phat met mamuang
Ingrédients:
(pour 4 personnes) :
400 gr de blanc de poulet coupelle en lamelle assez large
huile vegetale
2 gousses d ail de petite taille
1 verre de noix de cajou fraiche (non salee/non grille)
un oignons coupe emince
1 ou 2 brin de ciboulette chinoise hache grossierement ou Cil
2 Cas sauce de poisson
2 cas de sauce soja BRUNE
1 cas de sauce d huitre ...et oui comme les poissons les huitres ont leur sauce
quelques feuilles de coriande Asie
Préparation:
bon on as tout sous la main (sous le pied c'est pas terrible)
Dans un wok (poele asiatique) faire frire dans de l huile les noix de cajou .il faut que les noix nage dans l huile. Leur donne une couleur legerement doree Bien remuez pendant la duree de la cuisson.
Attention de ne pas noircir les noix le plat serait vraimment pas terrible> Le changementde couleur est lege.
Reservez deux CAS de cette huile. Reservez les noix de cajou.
Ok jusque la rien de bien compliquer
toujours la poele asiatiquemettre les deux Cas de l huile faire revenir les gousse d ail que vous aurez preablement ecrasser avec le cote de la lame d un couteaux remuez jusqu a ce que ce degage l odeur de l ail
Ajouter les morceaux de poulet et cuire a veuf vif pendant 3 a 4 mn environ en remuant constament .
Rajouter les deux sauce de la mer (poissons et huitres), la sauce de soja, la ciboulette,les noix et l oignon laisser encore cuire 3 a 4 mn en remuant regulierement
on goute et on corrige l aissaisonement si necessaire avec la sauce de poissons
on dresse sur assiete et on decore de feuilles de coriande
voila y a plus qu a servir accompagne d haricot vert comme d habitude ...heu pardon non de riz blanc et Thailandais si possible
La touche perso je rajoute un poivron vert coupe en lamelle en meme temps que les noix oignon etc
Une recette qui avais deja ete postee mais qui as disparue .Un grand classique Thailandais qui est fort apprecier par nous autre car non pimente .
Il est dificile de trouver des noix de cajou non grille et non salee mais apparement les salee passee sous l eau et essuyer par la suite fonctionne bien
alors on est pret ? en avant donc pour le celebre
Kai phat met mamuang
Ingrédients:
(pour 4 personnes) :
400 gr de blanc de poulet coupelle en lamelle assez large huile vegetale 2 gousses d ail de petite taille 1 verre de noix de cajou fraiche (non salee/non grille) un oignons coupe emince 1 ou 2 brin de ciboulette chinoise hache grossierement ou Cil 2 Cas sauce de poisson 2 cas de sauce soja BRUNE 1 cas de sauce d huitre ...et oui comme les poissons les huitres ont leur sauce quelques feuilles de coriande Asie Préparation:
bon on as tout sous la main (sous le pied c'est pas terrible)
Dans un wok (poele asiatique) faire frire dans de l huile les noix de cajou .il faut que les noix nage dans l huile. Leur donne une couleur legerement doree Bien remuez pendant la duree de la cuisson.
Attention de ne pas noircir les noix le plat serait vraimment pas terrible> Le changementde couleur est lege.
Reservez deux CAS de cette huile. Reservez les noix de cajou.
Ok jusque la rien de bien compliquer
toujours la poele asiatiquemettre les deux Cas de l huile faire revenir les gousse d ail que vous aurez preablement ecrasser avec le cote de la lame d un couteaux remuez jusqu a ce que ce degage l odeur de l ail
Ajouter les morceaux de poulet et cuire a veuf vif pendant 3 a 4 mn environ en remuant constament .
Rajouter les deux sauce de la mer (poissons et huitres), la sauce de soja, la ciboulette,les noix et l oignon laisser encore cuire 3 a 4 mn en remuant regulierement
on goute et on corrige l aissaisonement si necessaire avec la sauce de poissons
on dresse sur assiete et on decore de feuilles de coriande
voila y a plus qu a servir accompagne d haricot vert comme d habitude ...heu pardon non de riz blanc et Thailandais si possible
La touche perso je rajoute un poivron vert coupe en lamelle en meme temps que les noix oignon etc