Riz au lait de coco et durian thaïlandais

Recette thailandaise:

ingrédients :
200g de chair de durian
1 tasse de riz gluant
1 tasse de lait de coco épais
1 tasse de sucre
1 cuillère a café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

recette :
préparez le riz gluant (rincez et égouttez 2 fois le riz gluant, laissez le tremper dans l'eau environ 3 à 5 heures, faites bouillir de l'eau dans une marmite à vapeur à deux paniers, posez un tissu blanc léger dans le panier supérieur et mettez y quelques feuilles de pandanus qui parfumerons le riz, versez le riz gluant, laisser cuire 15 min, ouvrez la marmite et retournez le riz avec une louche, laissez cuire 10 min)
Diluez 1/2 tasse de lait de coco avec le sucre et 1/2 c a c de sel à feu moyen
Ajoutez 1/2 tasse de chair de durian, gardez le reste pour la décoration du plat

nappage au lait de coco :
A feu moyen, mélangez 1/2 tasse de lait de coco avec 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel.
Filtrez dans un linge.
Mettez le riz gluant dans un bol et décorez-le d'un morceau de durian
Arrosez d'un peu de lait de coco

bon appétit

ps : pour ceux sensibles du nez, attention le durian emet une forte odeur