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Riz Thaï au Poulet aux Poivrons et Basilic

2 réponses · 5381 vues

Cuisine du mondePâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 verres de riz thaï cuit
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 blancs de poulet
  • 1 pincée de paprika
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 petit oignon (ou une échalotte)
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mam ou sauce soja)
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
Riz Thaï sauté au poulet

Riz thai saute au pouletVoir l'album

Voici une recette geniale trouvée sur un paquet de riz, franchement moi j'adore ça a très bon gout (du moment qu'il y a de la sauce soja moi j'adore alors...). sur la recette ils disent 2 personnes, moi je dirais plutot 3 selon les appétit des gens bien évidemment.

Ingrédients:
Pour 2-3 personnes

2 verres de riz thaï cuit
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 blancs de poulet
1 pincée de paprika
1 gousse d'ail pilée
1 petit oignon (ou une échalotte)
8 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc mam ou sauce soja)
sel

Préparation:

Emincer très finement l'oignon et l'ail.
Couper le poulet en dés ou en fines lanières (moi j'ai choisi l'option laniere je trouve ça plus joli à la présentation).
Couper les poivrons en lanières
Dans un wok, faire chauffer l'huile.
Faire revenir un peu l'oignon.
Ajouter le paprika et le basilic ciselé.
Ajouter le poulet.
Faire cuire 3 minutes.
Ajouter la sauce poisson et les poivrons.
Faire cuire 4-5 minutes.
Ajouter le riz, saler et mélanger tous les ingrédients.
Servir chaud.

J'ai utilisé un wok mais une poêle classique peut très certainement faire l'affaire. Pour le riz, je l'ai fait trempé 20 minutes dans l'eau froide, je l'ai égoutté puis versé dans 5 fois son volumes d'eau bouillante non salée, il a cuit 5-6 minutes puis je l'ai égoutté.
2
sawadee

que voila une jolie copie du célèbre Khao pat Kai (VO) Ou riz saute au poulet (VF) ce type de plat existe dans toute l Asie sous d autre nom mais les ingrédient sont similaire a quelques variante prêt c'est aussi ce qui as ete source d inspiration du célèbre Riz Cantonais qui je le rapelle n existe nul part en Asie sous ce nom si fameux> Riz cantonais est une invention qui as comme origine l Occident ... mais la n est pas mon propos principale et je suis sur que cette recette dois être fameuse
Juste une précision tu met : Sauce poisson ou nioc man ou Soja : Cela n as absolument rien a voir mais cela je pense que tu le savais ..en revanche pour les autre si vous voulez mettre du soja de toute les façon il y en as dans la recette de base par contre suprimer le Sel .....la sauce de poisson ou Nioc Man ( VO vietnam) Nam Pla (VO Thai) est le sel de ce plat mettre les deux risque de salée amèrement le plat ...
Je pense que je dois pas être le seul mais je capte pas pour la cuisson du riz qu elle est l intérêt de le faire cuire puis le mettre dans l eau froide puis le remettre dans l eau bouillante pendant 5 mn c'est cela non??? il est tout aussi simple de faire une cuisson par absorbtion et l utiliser direct enfin question de simplicité !!!! Parceque ce que tu propose n as pas d intérêt quand au qualité gustative de la recette que tu donne cela m intrigue !!!
Chookdii
3
en ce qui concerne le riz j'indique juste la manière dont je l'ai fait cuire, c'était une méthode indiquée sur le paquet maintenant je ne sais pas si elle apporte quelque chose de plus, j'ai d'abord fait tremper le riz cru dans de l'eau froide avant de le faire cuire...

pour ce qui est du sel c'est aussi tout a fait juste, la sauce au soja sale suffisamment le plat il faut donc faire attention.

En tout cas merci pour tes remarques judicieuses.
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