Ok Zimzum, allez, je m'installe pour faire ma petite page d'écriture, et si j'ai le courage, je te mettrai les 2.
En ce qui concerne le nom d'origine, c'est peut être ça Grenadine mais je ne peux pas confirmer car mon livre ne mentionne pas les noms thai.
Recettes thailandaises:
RIZ FRIT AU POULET- pour 4 personnes
- prép: 20 minutes
- cuisson: 25 minutes
- 624 kcal/portion
Ingrédients:
- 400 gr de riz long
- 60 ml d'huile
- 1 oignon moyen hâché
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 petit piment rouge hâché
- 170 gr de poulet cuit émincé très fin
- 1 poivron rouge moyen hâché
- 2 oeufs légèrement battus
- 60 ml de nuoc mam
- 1 càs de coriandre fraiche ciselée
- 3 ciboules hâchées
Préparation:
- Mettre les riz dans une grande casserole d'eau bouillante, le faire cuire pendant env. 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. L'égoutter, le rincer à l'eau froide puis l'étaler sur une plaque, le couvrir et les réserver une nuit au réfrigérateur.
- Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse, incorporer l'ail, le piment et le poivron. Prolonger la cuisson à feu vif jusqu'à ce que le poivron soit tendre. ajouter le riz et le poulet et faire sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient chauds.
- Ajouter les oeufs et les faire cuire en remuant légèrement. Incorporer le nuoc mam. Présenter le riz avec coriandre et ciboule ciselée.
RIZ FRIT AUX EPICES- pour 6 personnes
- prép: 30 minutes (plus temps de repos)
- cuisson: 30 minutes
- 368 kcal par portion
Ingrédients:
- 300 gr de riz long
- 10 gr de champignons shiitake secs
- 400 gr de babycorn
- 500 gr de grosses crevettes décortiquées
- 60 ml d'huile
- 3 oeufs battus
- 1 oignon moyen hâché
- 2 gousses d'ail pilées
- 1 escalope de porc hâchée
- 2 bâtonnets de surimi, tranchés
- 1 poivron vert moyen hâché
- 1 càs de pâte de curry
- 2 càs de sauce soja légère
- 1 càs de nuoc mama
- 1 càs de coriandre fraiche ciselée
Préparation:
- Rincer le riz sous l'eau froide, l'égoutter et le mettre dans une grande casserole d'eau bouillante et faire cuire sans couvrir pendant 10 minutes. Egoutter et rincer sous l'eau froide.
- Mettre champignons dans un bol, les couvrir d'eau chaude et les laisser reposer 20 minutes. Puis les egoutter, jeter les tiges et les émincer. Détailler les épis de mais en 4. Couper les crevettes en 2 dans les sens de la longeur.
- Faire chauffer 1 càs d'huile dans un wok. Verser les oeufs battus et faire cuire jusqu'à ce que l'omelette soit ferme puis la rouler et la couper en lamelles.
- Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 30 secondes. Ajouter le porc et le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les crevettes, le surimi, le poivron et la pâte de curry et faire revenir le tout pendant 2 minutes. Incorporer ensuite le riz, les sauces et la coriandre et prolonger la cuisson jusqu'à ce que tout soit chaud. Servir le riz garni de tranches d'omelette.
Ce riz peut être préparé la veille.
Bon et bien voilà, j'espère que tu auras trouvé ton bonheur parmi ces 2 recettes. Si tu en essaye une, tiens moi au courant car pour l'instant, je n'ai tesé aucune des recettes du bouquin même si cela ne saurait tarder.
Bizzzzzzzzzzz à tous
Cicou
