Ingrédients
Équivalences
- 300g de blanc de poulet cuit
- 1/2 carotte
- 1/2 concombre
- 1 branche de céleri
- 150g de brocoli à peine cuit
- 1/2 oignon
- 2 échalotes
- 10 feuilles de menthe
- 4 brins de ciboulette
- 300g de cresson
- 100g de cacahuètes
- 5 cuil. à soupe de vinaigre
- le jus d'un citron vert
- 1 cuil. à café de nuoc-mâm
- 2 gousses d'ail
- 2 petits piments rouges
Recettes thailandaises:
SALADE AU POULET
(Isabulette)
Pour 4 pers.
300g de blanc de poulet cuit
1/2 carotte
1/2 concombre
1 branche de céleri
150g de brocoli à peine cuit
1/2 oignon
2 échalotes
10 feuilles de menthe
4 brins de ciboulette
300g de cresson
100g de cacahuètes
Pour la sauce aux piments :
5 cuil. à soupe de vinaigre
le jus d'un citron vert
1 cuil. à café de nuoc-mâm
2 gousses d'ail
2 petits piments rouges
Emincer finement le blanc de poulet. râper la carotte, couper le concombre et le céleri en fines lamelles.
séparer le brocoli en petits bouquets. hacher l'oignon et les échalotes et ciseler la menthe et la ciboulette.
laver et égoutter le cresson. mélanger tous les ingrédients et parsemer de cacahuètes hachées.
préparer la sauce avec le vinaigre, le jus de citron, le nuoc-mâm, l'ail émincé et les piments coupés en fines lamelles. servir la salade accompagnée de la sauce aux piments.
SALADE AU POULET
(Isabulette)
Pour 4 pers.
300g de blanc de poulet cuit
1/2 carotte
1/2 concombre
1 branche de céleri
150g de brocoli à peine cuit
1/2 oignon
2 échalotes
10 feuilles de menthe
4 brins de ciboulette
300g de cresson
100g de cacahuètes
Pour la sauce aux piments :
5 cuil. à soupe de vinaigre
le jus d'un citron vert
1 cuil. à café de nuoc-mâm
2 gousses d'ail
2 petits piments rouges
Emincer finement le blanc de poulet. râper la carotte, couper le concombre et le céleri en fines lamelles.
séparer le brocoli en petits bouquets. hacher l'oignon et les échalotes et ciseler la menthe et la ciboulette.
laver et égoutter le cresson. mélanger tous les ingrédients et parsemer de cacahuètes hachées.
préparer la sauce avec le vinaigre, le jus de citron, le nuoc-mâm, l'ail émincé et les piments coupés en fines lamelles. servir la salade accompagnée de la sauce aux piments.