Thaïlande: Salade de boeuf grillé

1 mai 2004

bonsoir!

Je recherche la recette de la traditionnelle salade de boeuf thaï, relevée et parfumée à souhait. je n'arrive qu'à un vulgaire bo-bun quand je m'y colle. Merci pour vos conseils avisés
E-

2 Recette juil. 2004

Salade de boeuf grillé thaïlandaise aux oignons et échalotes

Ingrédients Équivalences

300g de rumsteak
1 tomate
20 rondelles de concombre
30g d oignons émincés
30g echalotes hachées
1 gousse ail pressé

Recettes Thaïlandaises

Bonsoir Eugeniep !

Je te propose celle que j'ai trouvé dans mes bouquins :

Salade de boeuf grillé
pour 4 pers - entrée

300g rumsteak
1 tomate
20 rondelles de concombre
30g d oignons émincés
30g echalotes hachées
1 gousse ail pressé

Sauce :
5 cas de sauce poisson
2 citrons verts pressés
1cas de sucre blanc

Faire griller le rumsteak. Quand il est cuit saignant, l'émincer finement.

Mélanger les ingrédients de la sauce comme pour une vinaigrette. La répartir dans deux jattes.

Dans l'une, ajouter les oignons, la tomate coupé en dés, les tranches de concombre.

Dans l'autre, faire mariner les tranches de rumsteak pendant 5 min.

Mélanger les légumes et la viande.

Dresser la salade sur un plat de service et parsemer d'échalotes hachées.