Ingrédients
Équivalences
- 1/4 de pastèque
- 2 poignées de feuilles de coriandre fraîche
- 2 poignées de roquette
- 2 piognées de feuilles de menthe fraîche
- 1 petite botte de radis finement émincés
- 1 pincée de cacahuètes ou de graines de tournesol
- 115 g de feta
Salade thaï à la pastèque :
Pour 4 personnes :
1/4 de pastèque
2 poignées de feuilles de coriandre fraîche
2 poignées de roquette
2 piognées de feuilles de menthe fraîche
1 petite botte de radis finement émincés
1 pincée de cacahuètes ou de graines de tournesol
115 g de feta.
Pour la vinaigrette :
1 morceau de gingembre pelé et râpé (de la taille du pouce)
3 piments rouge, jaune et vert épépinés et finement émincés
2 CS de sauce soja
6 CS d'huile d'olive
1 cc d'huile de sésame (nous on aime pas trop, alors, on met pas..)
le jus de 3 ou 4 citrons verts
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Pelez la pastèque, coupez les chairs en petits dés et éliminez autant de pépins que possible. Quand vous effeuillez la coriandre, gardez également les tiges les plus fines et éliminez celles qui vous paraissent trop dures. Dan sun saladier, assemblez la roquette, la coriandre avec ses tiges, la menthe, la pastèque et les radis. Dans un autre bol, mélangez le gingembre, les piments, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonnez, goûtez et assurez-vous de l'équilibre de cette vinaigrette.
Placez les cacahuètes ou les graines de tournesol dans une poêle, puis faites chauffer. Pilez ensuite ces graines dan sun bol avec unmortier ou avec le bout d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez rapidement la salade et sa vinaigrette (s'il en reste un peu, vous pouvez la conserver dans le frigo). Répartissez la salade dans les assiettes, saupoudrez de cacahuètes, émiettez la feta.
Pour 4 personnes :
1/4 de pastèque
2 poignées de feuilles de coriandre fraîche
2 poignées de roquette
2 piognées de feuilles de menthe fraîche
1 petite botte de radis finement émincés
1 pincée de cacahuètes ou de graines de tournesol
115 g de feta.
Pour la vinaigrette :
1 morceau de gingembre pelé et râpé (de la taille du pouce)
3 piments rouge, jaune et vert épépinés et finement émincés
2 CS de sauce soja
6 CS d'huile d'olive
1 cc d'huile de sésame (nous on aime pas trop, alors, on met pas..)
le jus de 3 ou 4 citrons verts
sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Pelez la pastèque, coupez les chairs en petits dés et éliminez autant de pépins que possible. Quand vous effeuillez la coriandre, gardez également les tiges les plus fines et éliminez celles qui vous paraissent trop dures. Dan sun saladier, assemblez la roquette, la coriandre avec ses tiges, la menthe, la pastèque et les radis. Dans un autre bol, mélangez le gingembre, les piments, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonnez, goûtez et assurez-vous de l'équilibre de cette vinaigrette.
Placez les cacahuètes ou les graines de tournesol dans une poêle, puis faites chauffer. Pilez ensuite ces graines dan sun bol avec unmortier ou avec le bout d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez rapidement la salade et sa vinaigrette (s'il en reste un peu, vous pouvez la conserver dans le frigo). Répartissez la salade dans les assiettes, saupoudrez de cacahuètes, émiettez la feta.