Thaïlande: Soupe de poulet épicée au lait de coco

1 déc. 2005

Bonjour

J'ai tenté quelques recherches mais j'ai rien trouvé !

Comment s'appelle cette spécialité Thaï avec du poulet dans son jus de coco très pimenté, un peu comme une sorte de soupe !

En espérant que j'ai été suffisamment claire, je vous remercie d'avance pour votre réponse et surtout pour la recette que vous allez me transmettre !

Bonnes salutations

2 Recette déc. 2005

Soupe de poulet au lait de coco épicée à la galanga et aux piments rouges

Ingrédients Équivalences

1/4 de litre de bouillon de poulet
2 tiges de citronnelle
3 morceaux de galanga
3 feuilles de bergamote
400 g de blanc de poulet
100 g de champignons
1 cuillerée à café de sel
4 cuillerées à soupe de jus de citron vert (lime)
3 cuillerées à soupe de Nam Pla
1 cuilleréee à café de sucre
1 litres de lait de coco
6 piments oiseaux rouges écrasés

Bienvenue à toi Trilu !

Voici une recette que tu pourrais essayer ! J'espère qu'elle correspondra à ce que tu recherches...

Soupe de poulet épicée au lait de coco

C'est une délicieuse soupe, très crémeuse et parfumée, au subtil arôme de galanga et de coco. Vous pouvez bien sûre adapter la quantité de piments à votre goût. Se déguste également en plat principal, en épaississant un peu la sauce. On sert alors avec du riz blanc.

Les ingrédients pour 4 personnes :

1/4 de litre de bouillon de poulet,
2 tiges de citronnelle,
3 morceaux de galanga,
3 feuilles de bergamote,
400 g de blanc de poulet,
100 g de champignons,
1 cuillerée à café de sel,
4 cuillerées à soupe de jus de jus de citron vert (lime),
3 cuillerées à soupe de Nam Pla,
1 cuilleréee à café de sucre,
1 litres de lait de coco,
6 piments oiseaux rouges écrasés.

La recette :

Versez le bouillon dans une marmite, ajoutez la citronnelle, le galanga et les feuilles de bergamote préalablement coupées en petits morceaux.
Amenez doucement à ébullition. Ajoutez le poulet, les champignons, le sel, le jus des citrons verts, la sauce de poisson et le sucre. Faites cuire doucement à découvert pendant 10 minutes, puis versez le lait de coco et les piments. Poursuivez la cuisson très doucement en remuant fréquemment et lorsque la soupe est sur le point de bouillir, retirez du feu.
Vous pouvez servir avec du riz blanc.