Soupe thaïe aux crevettes et potiron au curry vert

Recette thailandaise:

Soupe thaïe au potiron et crevettes
pour 4

60 g de crevettes crues
1 c.s. d'huile
1 oignon émincé
2 c.s. de pâte de curry verte
2 gousses d'ail pilé
2 c.c. de gingembre frais râpé
1 piment rouge épépiné hâché
1 c.s. de citronelle hâchée
750 ml de bouillon de volaille
400 ml de lait de coco
600 g de potimaron en tranches fines

Décortiquer les crevettes en laissant la queue, enlever la veine centrale.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, faire revenir l'oigon, la pâte de curry, l'ail, le gingembre, le piment et la citronelle en remuant.
Quand l'oignon est coloré ajouter le bouillon et le lait de coco, porter à ébulition.
Baisser le feu, ajouter le potiron, cuire sans couvrir jusqu'à qu'il soit cuit.
Ajouter les crevettes et cuire à découvert jusqu'à qu'elles changent de couleur.

J'ai pas essayé.......
Cette recette est tirée d'un livre marabout sur la cuisine d'Asie.