Thaïlande: Sticky rice

Bonjour,

Je suis fou de riz et du sticky rice en particulier, que j'ai dégusté à n'en plus finir en voyage en Thaïlande.

J'ai un cuiseur à riz, comment le cuire et quel riz acheter ? J'ai du riz thai, est-ce ce qu'il faut ? (sachet de 5 kg acheté en épicerie asiatique)

Merci !

Non, le riz thaï n'est pas ce qu'il te faut pour faire du riz gluant (qui n'est pas un mode de cuisson, mais un genre de riz + une cuisson un peu particulière).

Comme dit la pub, pour faire du riz gluant (sticky), il faut .... du riz gluant que tu trouves sans aucun problème dans une épicerie asiatique.
C'est écrit sur le paquet.

C'est une variété très particulière,la seule avec laquelle tu peux faire du riz gluant.

Après l'avoir trempé dans de l'eau froide toute une nuit, je l'égoutte et le cuit dans le panier de ma casserole-pression pendant 10 minutes à partir du moment où ça commence à "siffler".

Je recouvre le panier d'une fine gaze avant de metter le riz gluant parce qu'il a tendance à coller.

Le servir de suite. J'ai acheté les petits paniers thaïs individuels en paille tressée pour le servir dedans (épicerie asiatique).