Poisson poché thaïlandais aux légumes et coriandre

Waterzoï Thaï (Poisson poché)

Pour 6 personnes

900 g de cabillaud levé en filets sans peau ou, à défaut, filets de rascasse, perche ou julienne
3 poireaux
6 carottes
3 courgettes
1 pomme de terre
1 gousse d'ail
3 citrons verts
1 bouquet de coriandre
3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
Sauce soja
Sel
Poivre

coupez en fines rondelles les légumes pelés et lavés.

épluchez la gousse d'ail.

prélèvez le jus des citrons et hachez la coriandre.

mélangez les légumes dans la grande casserole, ajoutez 2 litres d'eau.

salez et poivrez.

cuire les légumes seuls pendant 15 mn

ajoutez la gousse d'ail écrasée

pochez le poisson dans le bouillon.

disposes dans des assiettes creuses 1 morceau de poisson, des légumes et du bouillon, et parsèmez de coriandre hachée.

servir brûlant, chacun agrémentant à son goût de jus de citron vert, crème fraîche et sauce soja.

Mon conseil : Un plat de diète idéal pour les lendemains de fête, mais tellement bon que l'on n'a pas le sentiment de se priver

Bon appétit ...