Ingrédients
Équivalences
- 240g de farine
- 1 yaourt
- sel
- levure de boulanger
- 1 c soupe d'huile
- 1 c café de sucre
- lentilles
- beurre
- ail
- eau
- concombre
- yaourt
- menthe
- citron
- secs raisins
- amandes effilées
- crème fraiche
- gigot d'agneau
- yaourt + jus citron + ail ecrasé + tandori
- banane ou mangue
- raisin
- vinaigre de xeres
- curry
- piment
- sucre
- riz basmati
- clous de giroffle
- gingembre
- mangue
- yaourt grec
Pour un thali , il faut prevoir un assortiment de plusieurs plats ( ici 7 sucré , salé, acide, pimenté etc ) servis en petites quantité sur une feuille de bananier ou dans des assiettes à compartiments .
Le tout se mange avec les doigts.
* nan
melanger 240 g farine avec 1 yaourt , sel , levure de boulanger , 1 c soupe d'huile , 1 c café de sucre . le tout doit avoir la consistance d'une pate à pain . Faire 5 boules .Laisser reposer à temp ambiante 3 h.
Etaler les boules . Faire cuire les crepe une par une à la poele tres chaude sans mat grasse . Retourner - Le tout doit gonfler . Servir
La pate se garde facilement au refrigerateur .
* lentille au curry
Faire précuire des lentilles dans de l'eau salée
Faire revenir un oignon dans du beurre , ajouter les lentilles egouttées , du curry , de l'ail, un peu d'eau . Laisser cuire
* raita
melanger des fines tranches de concombre avec du yaourt, de la menthe , du citron , sel
* curry d'agneau
faire revenir un oignon dans du beurre . Ajouter des petits morceaux de gigot d'agneau . Laisser cuire . Ajouter des grains de raisin sec , des amandes effilées, de la creme fraiche et du curry.
* poulet tandori
Faire macerer la veille le poulet dans 1 yaourt + 1 jus citron + 1 ail ecrasé + tandori .
Faire grillé au four
* chutney de banane ou mangue
faire cuire 1 banane ou 1 mangue avec 10g raisin, 25ml de vinaigre de xeres, 1 grosse pincee curry, piment , 20g sucre , de l'eau si besoin . laisser cuire jusque ca ressemble à de la confiture . ( le gout doit etre pimenté et sucré )
* riz basmati cuit avec quelques clous de giroffle et du gingembre
En dessert , mixer de la mangue avec du yaout grec et du sucre . Servir tres frais .
Le tout se mange avec les doigts.
* nan
melanger 240 g farine avec 1 yaourt , sel , levure de boulanger , 1 c soupe d'huile , 1 c café de sucre . le tout doit avoir la consistance d'une pate à pain . Faire 5 boules .Laisser reposer à temp ambiante 3 h.
Etaler les boules . Faire cuire les crepe une par une à la poele tres chaude sans mat grasse . Retourner - Le tout doit gonfler . Servir
La pate se garde facilement au refrigerateur .
* lentille au curry
Faire précuire des lentilles dans de l'eau salée
Faire revenir un oignon dans du beurre , ajouter les lentilles egouttées , du curry , de l'ail, un peu d'eau . Laisser cuire
* raita
melanger des fines tranches de concombre avec du yaourt, de la menthe , du citron , sel
* curry d'agneau
faire revenir un oignon dans du beurre . Ajouter des petits morceaux de gigot d'agneau . Laisser cuire . Ajouter des grains de raisin sec , des amandes effilées, de la creme fraiche et du curry.
* poulet tandori
Faire macerer la veille le poulet dans 1 yaourt + 1 jus citron + 1 ail ecrasé + tandori .
Faire grillé au four
* chutney de banane ou mangue
faire cuire 1 banane ou 1 mangue avec 10g raisin, 25ml de vinaigre de xeres, 1 grosse pincee curry, piment , 20g sucre , de l'eau si besoin . laisser cuire jusque ca ressemble à de la confiture . ( le gout doit etre pimenté et sucré )
* riz basmati cuit avec quelques clous de giroffle et du gingembre
En dessert , mixer de la mangue avec du yaout grec et du sucre . Servir tres frais .