Ingrédients
Équivalences
- 1,5 litres d’eau et un cube de bouillon de poulet
- 5 lamelles de gingembre doux (galanga)
- 3 pousses de citronnelle
- 5 feuilles de bergamote
- 5 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 4 cuillerées de saumure de poisson
- 1 kg de crevettes
- 4 cuillerées de jus de citron
- 10 piments rouges et verts
- Quelques feuilles de coriandre
- 10 à 20 petits oignons frais
tom yam koung
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 1,5 litres d’eau et un cube de bouillon de poulet
- 5 lamelles de gingembre doux (galanga)
- 3 pousses de citronnelle
- 5 feuilles de bergamote
- 5 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 4 cuillerées de saumure de poisson
- 1 kg de crevettes
- 4 cuillerées de jus de citron
- 10 piments rouges et verts
- Quelques feuilles de coriandre
- 10 à 20 petits oignons frais
Préparation
Enlevez la peau des crevettes et lavez-les soigneusement, coupez l’oignon en quartier, laissez de côté.
Posez la marmite d’eau sur un feu moyen et ajoutez-y le cube de bouillons de poulet, coupez les pousses de citronnelle en tranches de 3 centimètres, martelez-les avant de les mettre dans le bouillon.
Mettez ensuite des lamelles de galanga, des échalotes et l’ail hachés.
Porter l'eau à ébullition, mettez des crevettes et des oignons, de la saumure, laissez bouillir pendant 5 minutes, ajoutez des feuilles de bergamote, des piments, du jus de citron et goûtez.
Éteignez le feu mettez ensuite des petits oignons frais et des feuilles de coriandre.
Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de riz gluant.
Ingrédients (pour 5 personnes)
- 1,5 litres d’eau et un cube de bouillon de poulet
- 5 lamelles de gingembre doux (galanga)
- 3 pousses de citronnelle
- 5 feuilles de bergamote
- 5 échalotes
- 3 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 4 cuillerées de saumure de poisson
- 1 kg de crevettes
- 4 cuillerées de jus de citron
- 10 piments rouges et verts
- Quelques feuilles de coriandre
- 10 à 20 petits oignons frais
Préparation
Enlevez la peau des crevettes et lavez-les soigneusement, coupez l’oignon en quartier, laissez de côté.
Posez la marmite d’eau sur un feu moyen et ajoutez-y le cube de bouillons de poulet, coupez les pousses de citronnelle en tranches de 3 centimètres, martelez-les avant de les mettre dans le bouillon.
Mettez ensuite des lamelles de galanga, des échalotes et l’ail hachés.
Porter l'eau à ébullition, mettez des crevettes et des oignons, de la saumure, laissez bouillir pendant 5 minutes, ajoutez des feuilles de bergamote, des piments, du jus de citron et goûtez.
Éteignez le feu mettez ensuite des petits oignons frais et des feuilles de coriandre.
Servez bien chaud, accompagné de riz blanc ou de riz gluant.