Turquie: Feuilles de vigne farcies

Voici la recette attendu que je tiens d'une voisine kurde et que j'ai testé moi-même cela s'appelle " SARMA"

INGREDIENTS :
200 g de riz cru
200 g de viande hachée
poudre de piments rouges (c'est une poudre ou tu vois aussi les graines)
la quantité est selon le gout, moi j'en met environ 1/2 c à c à cause des enfants
poivre et sel
1 poignée de persil haché (moi, j'utilise du congelé)
ibonne c à s de concentré de tomate¨+ 1 pour le jus de cuisson
1 oignon haché
4 c à s d'huile d'olive
Des feuille de vigne en saumure que tu ébouillante juste quelques minutes cela permet qu'elles soient plus tendre.
1 citron

1. PREPARATION DE LA FARCE :
laver le riz, mélangez le cru avec la viande hachée, l'oignon haché, la cuillère à s de concentré la poudre de piments, le poivre et le sel, l'huile d'olive et le persil

PREPARATION DES ROULEAUX: au fur et a mesure, équeter les feuilles de vigne, prendre un peu de farce, environ 1 c à c(trés peu car à la cuisson le riz va gonfler) , la déposer en faisant un trés fin rouleau sur le coté de la feuille ou il y avait la queue, (ce coté doit être placé juste devant vous), rabattre les côtés, le coté de la feuille qui se trouve devant vous et rouler jusqu'à l'autre extrémité, (attention, il faut que ce soit trés serré sous peine de les voir se dérouler à la cuisson).
déposer dans un faitout en les serrant bien les unes contre les autres. Déposer une assiette retournée sur les feuilles de vignes farcies, il faut que ce soit une assiette qui rentre juste dans le faitout et qui appui bien sur les rouleaux.
Puis dans un gros bol, délayer la grosse c à s restante de concentré de tomate avec de l'eau du sel et poivre, il faut qu'il y en ai assez pour recouvrir largement les rouleaux. puis verser sur l'assiette. (Il est important de verser sur l'assiette et non avant de la mettre sinon les rouleaux se défont.
Mettre un couvercle et cuire 1 h à petits bouillon, vérifier en cour de cuisson, qu'il y ai suffisament de jus pour que ça n'attrape pas en dessous, sinon rajouter un petit peu d'eau. Il ne doit de toute façon pas avoir beaucoup de jus à la fin.
Quand c'est cuit , déposer les sarmas dans le plat de présentation et arroser largement de jus de citron.
Bon appétit, si il y a quelque chose que tu ne comprend pas, dit moi et j'essai de répondre à ta question.
Le jour ou j'en ferai, je t'enverrai la photo et si toi tu essai, tiens moi au courant.
Si tu veux quand tu es decidé, tu me le dis le matin, et je laisse mon ordi branché comme cela, si tu as un problême, je peux te répondre de suite.
Prévoit beaucoup de temps car c'est trés long.